大蒜炒鸡腿功效

材料：鸡腿6个、蒜（对，就这么简单，剩下的就是各大佐料）

第一步

鸡腿洗净，两面划两刀，方便入味

减肥的朋友可以把鸡皮去掉。

第二步

加入两勺蒜碎、两勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺酱油、半勺胡椒粉、半勺蜂蜜。

用手按摩抓匀两到三分钟，然后腌制至少20分钟以上。

锅内刷油，放入鸡腿，煎至两边金黄，倒入腌制的酱汁。

第四步倒入酱汁后，闷煮15分钟，觉得酱汁少的可以添加些水。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材如：鸡腿5只，大蒜5瓣，生姜1块，香菜1棵，小葱1棵，辣椒面2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，白芝麻少许，冰块水1盆

第一步：起锅加入清水，再将鸡腿冷水下锅，放入姜片，葱片，加入适量的料酒，再大火煮开，煮开后撇去浮沫，再转成中火，煮20分钟，将鸡腿煮熟！

第二步：等鸡腿煮熟后，用漏勺将鸡腿捞出，然后放入到冰块水里面快速降温！这样做可以使鸡腿肉迅速降温，达到收紧鸡肉的效果，让鸡肉吃起来更有弹性，口感更加的好！

第三步：准备一个碗，放入2汤匙辣椒面，再将大蒜拍扁，剁碎，也放入碗中，再用滚烫的热油爆香，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀备用！

第四步：等鸡肉完全降温之后，将鸡腿拿出来，再用手将鸡腿，顺着纹路，将鸡腿肉撕下来，撕成条。

第五步：等鸡腿肉撕成条之后，将鸡腿肉放入汤盆中，加入1汤匙的白芝麻，加入香菜碎，加入刚刚调好的酱汁，然后用筷子搅拌均匀，再转移到盘子里即可！

这样一道简单美味，好吃又下饭的手撕鸡腿就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

鸡腿万能吃法宿舍党必备

秘制鸡腿的用料

鸡腿 5只老抽 3勺葱 2根八角 1个生抽 2勺盐 4克蒜 5瓣

秘制鸡腿的做法步骤

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步骤 1

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鸡腿洗净，正反面各划两刀方便入味。

腌制蒜香鸡腿?2勺蒜末? 小葱?2勺料酒? 2勺生抽?1勺老抽?少许盐? 1勺蜂蜜?适量黑胡椒?1勺蚝油抓拌均匀腌制半小时。

步骤 2

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油热鸡腿煎至两面金黄，淋入腌制剩余的料汁?半碗开水没过鸡腿，大火煮开小火焖熟，收汁出锅。

超全鸡腿神仙吃法

孜然小鸡腿

食材：小鸡腿、姜蒜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法

1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2.放入姜丝、蒜片，1勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，1勺孜然粉，少许盐，抓匀腌制30分钟以上

3.热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄4.放1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺芝麻，1勺葱花，翻炒均匀出锅

奶香烤鸡腿

食材：小鸡腿、牛奶、鸡蛋、面粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法

1.鸡腿洗净，中间剪开更入味

2.加入1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，150ml牛奶腌制一小时(冰箱冷藏一晚更入味)

3.准备裹粉：面粉+玉米淀粉+孜然粉+盐+黑胡椒碎，拌匀

4.鸡腿裹鸡蛋液和裹粉，放入空气炸锅，喷一层油，180度15分钟，翻面喷油再烤15分钟即可~

可乐小鸡腿

食材：小鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、可乐

做法

1.小鸡腿划几道，方便入味，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净备用

2.锅中热油下鸡腿，煎至两面金黄3.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜蒜片，再倒入适量可乐，焖煮15-20分钟4.出锅前，撒一些白芝麻，巨香巨下饭~

薯片烤鸡腿

食材：小鸡腿、淀粉、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、薯片、鸡蛋

做法

1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2.加1勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，1勺孜然粉，适量盐，抓匀腌一小时(冰箱冷藏一晚更入味)

3.腌制好的鸡腿依次裹上淀粉、鸡蛋液、薯片碎，摆入空气炸锅，180度20分钟，中间翻面，再烤10分钟，健康又好吃~

照烧鸡腿

食材：鸡腿、蒜末、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

做法

1.鸡腿去骨剪开，加2勺蒜末、1勺料酒、少许盐和黑胡椒，腌一小时(放冰箱冷藏一晚更入味)

2.准备照烧汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺蜂蜜+半碗清水

3.起锅烧油，鸡腿皮面下锅煎至两面金黄，再倒入照烧汁，小火焖煮收汁

4.撒白芝麻，出锅切块装盘

蛋黄小鸡腿

食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、咸蛋黄

做法

1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味；

2.加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，适量盐，搅匀腌制30分钟以上；倒出多余腌料汁，裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄，盛出备用；

3.四颗咸蛋黄压碎，下锅热油炒至冒泡，倒入鸡腿翻拌均匀，巨香

蜂蜜柠檬小鸡腿

食材：小鸡腿、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、柠檬、黑胡椒粉

做法

1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味

2.放一勺蒜末，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺油，抓匀腌2小时以上

3.锡纸上铺上柠檬片，再铺上小鸡腿，空气炸锅或烤箱，180度烤20分钟，翻面再烤10分钟

4.出锅，撒上白芝麻，巨香!

蜜汁小鸡腿

食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜蒜片、淀粉、黑胡椒粉

做法

1.小鸡腿划几道，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净

2.放入姜蒜片，一勺料酒，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、少许盐、一勺淀粉、抓匀腌制一小时

3.热锅凉油，小鸡腿下锅煎至两面金黄，倒入腌好的料汁，小火焖三分钟，撒白芝麻，翻炒均匀出锅

无油烤鸡腿

食材：鸡腿、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、五香粉

做法

1.鸡腿洗净，前后多划几道

2.加入姜丝，1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒面，1勺胡椒粉，1勺五香粉，适量盐，抓匀腌一小时以上(冰箱冷藏一晚会更入味)

3.空气炸锅，180度，20分钟，中间翻面，撒辣椒粉，再烤5分钟，出锅~

蒜香小鸡腿

食材：小鸡腿、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白糖、青红椒

做法

1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2.放一大勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，少许白糖，适量盐，抓匀腌制30分钟以上

3.热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄，盛出备用

4.起锅烧油，蒜末炒香，倒入小鸡腿和青红椒碎翻炒均匀，出锅!