问题一：自制辣条怎么做好吃，自制辣条的家常做法 黄豆需泡发8-10小时，洗净沥干水分，半斤黄豆能发泡好一斤湿黄豆
把黄豆打成豆浆。凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟，成细滑的豆浆。
放到袋子里挤出豆浆，去除豆渣。
把过滤好的豆浆放在锅里煮，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
豆浆盘的表面随着加热，开始出现一层豆皮。
用筷子从两边夹起。
上提筷子，豆皮就出来了。
晾在铁丝架上风干。
将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖，炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
放入豆皮，加盐料酒，到入味，撒胡椒粉，起锅。
问题二：做法，自制辣条怎么做好吃，自制辣条的家常做法 食材与明细
油豆皮适量
辣椒面适量
鸡精或者味精少许
盐适量
花椒面适量
陈醋少许
难度简单
时间半小时
口味中辣
工艺炸
自制辣条的做法步骤
1.
原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分
2.
锅里倒油, 把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄, 油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油
3.
锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋, (陈醋可无个人爱好) 然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.
温馨小提示
加醋可以让辣椒油更香. 加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办, 不理解的可以不用放醋
问题三：辣条怎么做好吃 辣条做法大全 黄豆需泡发8-10小时，洗净沥干水分，半斤黄豆能发泡好一斤湿黄豆 把黄豆打成豆浆。凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟，成细滑的豆浆。 放到袋子里挤出豆浆，去除豆渣。 把过滤好的豆浆放在锅里煮，加热烧开5分钟
问题四：家庭自制辣条怎么做好吃 食材明细
人造肉或油豆皮适量
白糖适量
十三香适量
陈醋适量
味精或鸡精适量
盐适量
辣椒粉适量
麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
家庭自制辣条的做法步骤
1
将人造肉用水泡发，切成条状
2
凉油下锅，炸至金**
3
捞出于盘中
4
留少量油于炒锅，中火，加入辣椒两勺，白糖一勺半，十三香半勺多，一小勺陈醋。炒出香味（避免辣椒糊掉，千万不要开大火）。倒入适量开水。关火。放入适量盐和味精。（避免大火放入味精，对身体不好。）
5
将炸好的人造肉倒入锅中，搅拌均匀。盖上锅盖焖一会儿。
6
装盘就可以辣
问题五：简单辣条自制的家常做法大全怎么做好吃视 简单辣条自制的做法
1.
面粉和辣椒面按个人喜好比例，放入一小勺盐，手捏上一点点味精（这个可有可无），倒入温水和面。（稍微硬点，太软了容易粘）
2.
将和好的面擀到最薄为止，根据自己个人爱好切方片或者条条（我是条条）
3.
接下来倒入适量油先稍微煎一下（只要一变色就捞出来，这样不粘了）
4.
锅内留有少量油，将煎好的全部入锅，撒入孜然粉，如果还想辣子多就继续放辣椒面，盐不合适就在撒入适量盐，加入一小勺水，翻炒几下。出锅
问题六：辣条自制的家常做法大全怎么做好吃视频 自制辣条的做法
1.
腐竹泡发后切成合适的长度，晾干多余水分。
2.
锅中倒油，油温7成热时放入腐竹炸。
3.
一根一根的放进去，改用小火，慢慢炸，不要粘在锅底。
4.
大概炸5分钟，腐竹表面的颜色变得金黄，说明腐竹已经被炸的很有韧性，这样的腐竹吃起来会很精道。
5.
炸好的腐竹。
6.
锅中倒油，放花椒、红辣椒、牛肉酱、辣椒面爆香。
7.
然后加入一勺酱油，一勺料酒、再放入一小块火锅底料。
8.
倒入腐竹，翻炒均匀。
9.
盖上锅盖，焖一会儿。
10.
出锅，盛盘！
问题七：这个东西怎么做啊？是个辣条自己感觉很好吃，就想自己做做以后也省着去买了有食神知道这个辣条怎么做吗？ 30分 主料
腐竹
半斤
辅料
火锅底料1小块
牛肉酱/香辣酱1勺
干红辣椒3-4颗
花椒1小把
辣椒面1勺
料酒1勺
酱油1勺
食用油
问题八：面做的辣条怎么做好吃 自制卫龙面筋辣条的做法 去卖凉皮的地方买一包牛筋面。
切成小段晒干，晒到颜色微黄，外面干硬，里面劲道，咬起来不软糯即可。
油锅烧热，依次加入花椒，八角，桂皮，香叶，孜然，辣椒面，白糖，煸出香味后将干面筋倒入油锅翻炒，直到面筋把油吸饱满，熄火撒入鸡精和盐，翻拌均匀出锅。
完成！
问题九：怎么做自制麻辣条好吃 主料
腐竹 食用油
食盐 花椒粒
干辣椒 蒜瓣
姜片 酱油
孜然粉 辣椒粉
芝麻 白糖
料酒
自制麻辣条的做法步骤
1. 泡发腐竹，切段，备用。
2. 准备蒜瓣，姜片，花椒粒，干辣椒备用。
3. 根据个人口味准备酱油，孜然粉，辣椒粉，料酒，食盐，芝麻，白糖作为调料备用。
4. 油烧热，放入步骤2中的材料，爆香后捞出。
5. 将泡发切段的腐竹放入油锅中炸至金黄后。
6. 捞出炸好的腐竹，另起油锅。
7. 放入腐竹和步骤3中的调料翻炒入味。
8. 捞出后，美味的麻辣条就做好啦
问题十：自制腐竹版辣条怎么做好吃 自制腐竹版辣条的做法步骤
1
泡好的腐竹，我泡的太烂了，时间太久了
2
开始油煎
3
还在煎
4
依然在煎
5
有点焦黄了
6
爆锅后加入腐竹
7
炖几分钟
8
还在炖
9
做好啦
自制麻辣条怎么做
手工辣条做法相对工厂化辣条，简单一些，1、和面（里面用盐、糖、泡打粉、乳化剂、
水）2、机器膨化，有的直接落入油盆里面泡油。3、泡过油的辣条，剪短。4、按比例直接撒上调料，拌均匀即可。（一般一斤调料拌12斤辣条）
我专业教做辣条生产调味保软技术十多年了，可以联系我。
摘要：辣条，又名麻辣条。80后、90后美好的回忆，曾经的廉价小吃。一般由面粉辅以调味料制作成的，但是多数是有小作坊制作而成，其卫生程度让人担忧。尤其某些作坊的制作方法让人闻所未闻，触目惊心。所以想要吃麻辣条可以在家里做，这样安全又放心，牛筋面做辣条的配料需要干的牛筋面、干辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、食用盐、鸡精、烧烤料等，下面一起详细了解一下做法吧。自制麻辣条怎么做
腐竹做麻辣条的方法
第一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。（泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发。）
第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段，如图。（因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。（传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。）
第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。
第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。
第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。
第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。（放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。）
美食小贴士：
1、泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形比较完整。
2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段。
3、挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡**且不浑浊的，质量较好。
4、在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。
牛筋面怎么做麻辣条
制作食材：干的牛筋面、干辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、食用盐、鸡精、烧烤料
制作步骤：
第一步：从超市或是网上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧，可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。
第二步：水开以后，把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟，如果想吃更筋道到，硬一点就蒸2分钟。大家不要直接放一堆，蒸熟以后还得一个一个撕开，很麻烦。一定要只铺一层，一层蒸熟以后，拿出来，再放一层蒸，这样出来就可以直接操作下一步了。
第三步：准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀，如果不是比较爱吃辣的，辣椒粉可以不用放那么多。
第四步：火上放一个干净的空锅，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬的很香以后，过滤掉多余的渣以后，热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中，搅拌一下就可以吃了，跟外面卖的口味是一模一样的，喜欢吃辣椒的，可以自己多放点，不喜欢吃就少放点，自己还可掌握。是不是很棒。而且自己吃也不用倒那么多油，热量高。
面粉制作简易麻辣条做法
1、用面粉制作辣条时，需要准备高筋面粉2000克，辣椒面和食用盐以及孜然粉，还有味精等调味料，都要适当准备一些。
2、把准备好的面粉和辣椒面，按自己喜欢的比例调匀，然后再放入适量的食用盐和少量的味精，然后加入适量的温水和面，和出的面团要比较硬，不然在制作辣条时容易粘连。
3、把和好的面团，用擀面杖擀成薄薄的片状，然后再用刀把它切成自己喜欢的条状。在平底锅中倒入适量的食用油，加热以后，把切好的面条直接入锅煎一下，见到它变色以后取出。
4、重新起锅，放适量食用油，把煎好以后的面条全部入锅，再加入准备好的孜然粉，放入少量清水，如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉，然后快速翻炒等锅中的面条，颜色变深又有浓郁的辣香味，出现时就可以关火，等它降温就是自制的辣条。
5、自己在家中用面粉制作辣条时，方法很简单，但一定要掌握好火力的大小，绝对不能用大火快炒，不然会把锅中的辣肠炒糊，会影响他做好以后的口感，炒制辣条的过程中，应该保持中小火，另外辣条在出锅时，一定要把锅中的水分全部炒干，让它表面保持微干的状态，这时的辣椒既不能太湿也不能太干，只有这样自己做出的辣条才会好吃。
