1、狼牙土豆七成油温下锅炸,小火慢炸一分钟差不多就可以了。
2、土豆洗净，去皮切成厚片（不要太薄，容易烂）。
3、用锯齿形刀切成条状。
4、清水冲洗掉多余的淀粉，2-3遍。
5、起锅烧油，油不要太多。
6、七成油温下锅炸，小火慢炸一分钟差不多就可以了，吃烂一点的可以稍微长一点时间，土豆很容易熟。
7、炸至表面金黄，捞出控油。
8、干净的盆里，加入三勺生抽，两勺陈醋，两勺香油，两勺辣椒油。
9、倒入土豆条，搅拌均匀。
10、加入葱，香菜，烧烤料（不喜欢葱，香菜可以不加，喜欢辣的可以加点辣椒面，或者换成孜然粉都可以）。
11、搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。
狼牙土豆
狼牙土豆在贵州是很常见，大街小巷里成为了人没非常喜爱的一种美味小吃，最常见的摊位绝对是在学校门口，以前上学的时候最爱的就是去校门口买一份来吃，香味辣味让人垂涎欲滴。但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心，所以最好的还是自己在家里来一份狼牙土豆来吃，又便宜又美味，是我很爱的一个小零嘴~
用料
土豆一个（大）葱花少许香菜少许盐少许生抽少许醋少许蒜泥少许辣椒粉一小匙辣椒油三小匙五香粉一小匙孜然粉一小匙花椒粉一小匙
狼牙土豆的做法
1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
2、用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）。
3、是用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
4、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
5、锅烧热后里倒油，将油烧热。
6、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。
7、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
小贴士
1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
2、土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
