今天与大家分享一道家庭版的油焖虾。这段日子，经常下雨，菜市场的海鲜比平常贵一点。油焖虾是一道在餐桌上比较常见的海鲜菜之一，油焖过的虾吃起来肉里有了清油以及作料的味道，美味可口。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。做油焖虾选用这种新鲜中小的海虾，肉质香甜，特别好吃，孩子很喜欢，煮一锅稀饭，一盘上桌，孩子抢着吃。以下是我分享给您的超简单做法，如果您也喜欢，那就跟我一起来试试吧！
准备材料：海虾，大蒜，酱油，盐，料酒
制作过程：
1.从菜市场买回来的海虾去掉虾须，用刀给虾开背，牙签挑出虾肠，再冲洗干净虾，这样开背的虾会更加入味
2.炒锅里的水干后，热锅凉油，放入大蒜爆香
3.倒入海虾翻炒1分钟，加入一小勺料酒去腥，一勺酱油，一勺温水，盖上锅盖开始大火焖
4.等3分钟后，焖至虾熟，虾双面变红，配料完全吸收，加入少许盐，收汁即可出锅。虾中间撒上一点香菜做配饰，即可端上桌食用。家庭版的油焖虾就做好了，色香味俱全，是不是特别简单？
小贴士：虾下锅控制时间在4-5分钟大火焖虾就熟了，切记不要焖太至，海虾肉质会变老，失去原先刚熟时的清甜口感大海虾的做法大全家常
我们大家都肯定吃过大虾吧，海虾是餐厅饭店里很欢迎的菜式，其实做法很简单，在家也可以自己做。
香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做法：
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的`荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都?压榨?出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
?
黄金蝴蝶虾
材料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做法：
1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3、按照鸡蛋?面粉?面包渣的顺序
4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成
泡菜爆河虾
材料：河虾、泡菜、青红尖椒、小萝卜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
做法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
沙拉龙虾
材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
做法：
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
是不是很实用啊，请赶紧收藏起来吧，这样就可以随时随地吃到美食了噢。
海虾的做法
1、红烧海虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。
将海虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
制作红烧大虾所需的材料。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入海虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾(捞出葱、姜不用)，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
2、爆炒海虾
准备食材，虾剪掉长须，洗净。取青红椒各三分之一，切丁!姜葱切丝油烧热放姜葱炒香。到虾翻炒至虾变色，倒入黄豆，少许盐，老酒，白糖，酱油翻炒两分钟。到入青椒，加少量鸡精，沿锅边切少量水焖一分钟。不要烧太干，稍微留点汤汁出锅!摆盘即可食用。
3、香酥海虾
将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉放入油炸至金**即可起锅。锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。放入郫县豆瓣炒香。放入虾翻炒，虾皮变红色。倒入酱油，料酒，糖。少加一点水翻炒入味。放入线辣子段，葱段翻炒。慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
4、蒜蓉海虾
挑出虾肠，将虾背部从头到尾浅浅剪一刀。加入少许料酒和糖浸泡20分钟。
将蒜头切碎，混入麻油和盐。中火热锅倒入少许油(稍微盖过蒜蓉即可)，放入蒜蓉混合物翻炒到蒜蓉变金黄，问到蒜香即可，大约3-4分钟。将炒好的蒜蓉抹平放入腌好的虾的背部，大火蒸10-12分钟，虾变红弯曲即可。
