主料 3人份
面粉200克
辅料
食盐2克、鸡蛋1个、小苏打1.5克、泡打粉1.5克、食用油适量、水适量
小油条步骤1
原料
步骤2
混合所有原料，加适量水，和成较软的面团，盖盖放入冰箱冷藏发酵一晚
步骤3
第二天早上取出发好的面团，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小块
步骤4
取两块面叠好后用筷子压一下
步骤5
撑长后拧一下
步骤6
中火炸制
步骤7
金黄松脆，非常好吃
小油条成品图
烹饪技巧
由于面团比较软，制作的时候手上和砧板上都要抹油，防粘；家庭制作油条不必太大，切的小一些，用一个小而深的奶锅炸，既省油又熟的快
