肉丝黄花菜的做法
原料：
猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。
调料：
大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量
做法：
1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；[美食中国]
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
特色：
山东菜，色泽美观，清鲜味美
黄花菜粥做法
取干黄花菜（金针菜）50克洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净；100克粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成。此粥能清热利湿、宽胸解郁。适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。
黄花菜磨菇汤
做法：
1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。
2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。
3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。
注意：此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。
黄花菜烧肉做法
材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。
做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼
百合黄花菜做法
原料：新鲜黄花菜75克、百合1球、辣椒1个
辅料：盐1/4小匙、素高汤粉小半匙、香油少许
做法：
1. 新鲜黄花菜洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出沥干；辣椒洗净，斜切片待用。
2. 百合一瓣瓣剥下，洗净，沥干。
3. 起油锅，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黄花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时加入拌匀即可。
Tips：
黄花菜营养丰富，含有维生素A、维生素C，钾，卵磷脂，天门冬碱等，是上等的滋补蔬菜，能够抗衰老，增强大脑机能，清除动脉沉积物，降低胆固醇，治疗精神涣散、 注意力减退等。
新鲜黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，所以不可以直接煮食，须先氽烫后再食用。
炒黄花菜的家常做法如下：
1、黄花菜浸泡洗净。
2、锅里烧开水。
3、加入黄花菜，白灼5分钟左右。
4、捞起，冲冷水浴。
5、晾干水备用。
6、烧红锅后，加入适量的油。
7、加入黄花菜。
8、加入适量的盐，翻炒均匀。
9、加入适量的包尾油，完成。
10、装起享用。
