1、食材用料：蛋1颗、细砂糖30g、炼乳15g、低筋面粉20g、牛奶200g、无盐奶油20g、冷冻起酥片2张、杏仁片、糖粉适量。
2、将蛋和糖、炼乳放置汤锅里用打蛋器搅拌一下，加入过筛的面粉搅拌至无粉粒，再倒入牛奶拌匀成蛋奶酱汁。
3、放置炉子用小火煮至黏绸(中途不时要搅拌防结块)，继续煮到蛋奶汁举起会流下变光滑为止，再加入奶油搅拌到均匀，放凉冰箱冷藏1小时后备用。
4、起酥片用叉子搓满小洞，取个平底锅热锅，把冷冻起酥片放进烤到微焦澎起，再翻面烤熟。
5、起酥片切成8份。
6、蛋奶酱装至挤花袋(或塑胶袋前端剪洞)，在起酥片上挤上蛋奶酱，叠起一片挤上酱，最后再叠上一片起酥片。
7、可以将烤好的杏仁片放上去，再洒上糖粉就完成了。
香蕉烤蛋奶的做法
鸡蛋营养丰富，这是众所周知的了。但是鸡蛋怎么吃，却是智者见智仁者见仁，有在乎口感的，就去吃荷包蛋，有在乎营养的就去吃水煮蛋或蒸蛋。人的胃口是有限的，对于小胃口的人来说，吃了蒸蛋，再喝牛奶，那就十分的有限了。那么怎样才能将这二者有机地结合在一起呢？布丁，制作蛋奶布丁，就是一个不错的选择。
材料
主料：牛奶100ml、土鸡蛋1个；
辅料：绵白糖适量
蛋奶布丁
1
将牛奶倒入碗中，加白糖，打匀至糖化了。备用
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2
将蛋清洗干净，用剪刀在大头这边轻磕一个小洞，小心地一点点地用剪刀转圈地剪
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3
小剪子比大剪子好，剪的幅度不能大。剪到一个勺子的口径。将里面的蛋液倒出，清洗干净。
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4
将蛋磕入碗内，用筷子将它搅散，倒入已经搅拌好的奶液，充分搅匀，切记不要打
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5
过晒两遍
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6
将蛋奶液分次倒入已经清洗干净的蛋壳内，不要装满。用薄膜封口。沸水，微火焖十分钟，中间要看一次，汽大了，要将锅支一点点小缝
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7
十分钟，关火。焖一小会，拿出来。看怎么样
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8
挖一勺，是不是很细腻啊。尝一口，香甜润口。鸡蛋牛奶，营养全有啦
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小贴士
鸡蛋要散开，不要用筷子或打蛋器打。做好了，还可以放冰箱里冷藏，口感会更好
香蕉烤蛋奶的做法如下：
1、准备面粉，酸奶，鸡蛋，香蕉。
2、将香蕉切段放入料理机中加酸奶鸡蛋打成汁。
_3、打好的香蕉汁倒入面粉中，搅拌成糊状，平底锅预热，(无需刷油)舀入面糊放入平底锅摊成圆形饼状，小火煎至两面金黄即可。
