1、原料：三黄鸡、姜、蒜、指天椒、小青椒、干辣椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、生粉。
2、三黄鸡半只清洗干净，擦干表面水份后斩成小块。
3、放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。
4、姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、干辣椒切段。
5、蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。
6、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、下鸡肉大火炒散炒变色。
8、加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽炒入味上色。
9、加入指天椒、小青椒段翻炒几下断生。
10、最后下蒜苗，调入鸡精翻炒几下。
用料?
鸡胸肉 1块
大土豆 1个
青椒 1个
豆瓣酱 两勺
料酒
大葱
白糖
盐
胡椒粉
淀粉
土豆鸡丁的做法?
鸡胸肉切丁 放少量盐，料酒，淀粉和葱花腌渍10分钟
土豆切小丁
放多点油煎土豆，至金黄，加少量盐
放入青椒翻炒出锅备用
两勺豆瓣酱，一勺辣椒油 ，调成酱汁备用
鸡肉下锅翻炒至白色
加入之前调好的酱汁
倒入土豆和青椒，加适量糖
撒胡椒粉，出锅
