咖喱土豆牛肉是一道以土豆、牛肉为主要食材，咖喱为辅料制作而成的咖喱味私房菜。这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。胃肠功能欠佳者不宜多吃。
原料：牛肉、土豆、青椒、洋葱、咖喱、葱白、姜、山楂片、料酒、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、牛肉切块，用清水浸泡出血水。
第2步、牛肉冷水下锅，煮开去浮沫。
第3步、用温水洗净浮沫。
第4步、准备调料。
第5步、锅内加入食用油烧热，加入葱、姜炒香，放入牛肉、山楂片翻炒均匀。
第6步、倒入电压力锅内，加入料酒、胡椒粉和少许盐，倒入清水没过食材，炖制40分钟。
第7步、土豆洗净削皮滚刀切块，洋葱、青椒斜刀切片。
第8步、牛肉和汤一起倒入不粘锅中，捡出葱、姜、山楂片。
第9步、放入土豆、洋葱和咖喱块，大火烧开至咖喱块融化。
第10步、盖上锅盖转中小火，烧至土豆块熟透，放入青椒片。
第11步、大火翻炒2分钟左右收汁。
第12步、浇在米饭上即可。
