做法一：
主料：500g五花肉 配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精
制作步骤
1、肉洗净先剁成小块
2、不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里
3、葱切成末和肉一起剁成肉茸
4、取一个鸡蛋清
5、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水
6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下
7、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端
8、卷起来两边封住
9、放在蒸锅里蒸50分钟
10、蒸好后取出晾凉切片
小贴士 锡箔纸上稍微刷一层油，两边不必封的太紧，否则肉会粘到纸上，刚熟是不要碰锡箔纸，很烫。
做法二：
主料：鸡肉200克，麦片15-20克，猪肥肉20克 辅料：盐3g，糖2克，白酒少许，葱姜末适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡椒粉1克，蛋清1个
做法步骤
1、将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。
2、加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉顺一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。
3、保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。
4、卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。
5、晾凉切片。
6、如卷成小的，当早餐肠煎着吃。
小贴士
1、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。
2、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！
主要材料：小麦面粉500克
辅材：生猪肉500克、香肠30克、小苏打粉3克、牛乳65克、发孝粉3克、蘑菇7.5克、老酵面30克调味品：食用盐1克、生抽5克、鸡精1克、姜1片、黄豆酱3克、白砂糖35克、动物油(板油)9克、瑶柱9克、香油1克、大葱5克、白胡椒粉少量、米酒5克
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火腿肠包子的做法
香肠新鲜猪肉包子的做法
1.瑶柱清洗盛入碟内，放入生姜1片状，大葱1长节，冷水少量，上笼蒸粑后取下撕破。金钩、虾米音乐清洗，用开水肿胀；蘑菇开水肿胀、清洗，片成片状；香肠切割成扁豆大的颗大，猪瘦肉去筋用花刀捶茸；猪肋肉切割成3.5公分长、1.5公分宽、0.3公分厚的一小块。2.锅烧热之后动物油及肉，炒至六成熟时，学会放下食盐、金钩、甜辣酱、生抽(3.5克)、绍兴酒(米酒)等，再次炒至九完善，随后下瑶柱，蘑菇稍炒即行出锅。3.将炒好的肉剁碎绿豆大的颗粒物，放入猪瘦肉、鸡精、胡椒面、色拉油、香肠、葱段及生抽(1.5克)，调拌匀称。4.在小麦面粉里加凉水200克及老酵面、麦芽糖、牛乳等，反复揉匀，发醇1钟头30分钟(冬天时间稍长点)，取下后加白砂糖、小苏打、发孝粉揉匀，分为16个小标题(每一个重50克)，用手压成正中间稍厚、边缘稍薄的圆混沌皮。5.将混沌皮包上饺子馅捏拢，在封口捏10～12花朵形皱褶(此类醒面甚嫩，实际操作捏花朵时务必快速，不然会捏不拢)。每一个小笼包垫上1片清洗的青菜叶(煮熟后有利于取下)，上笼灶火蒸约5～6分钟即成。
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火腿肠包子的做法
作法二
主要材料：火腿肉4根、小麦面粉适度、五谷杂粮粉俩把、婴儿奶粉2勺
香肠包子的做法流程
1. 我还在小麦面粉放了俩把五谷杂粮粉，放了婴儿奶粉，和适当的糖。没有的能够 没放。2. 4条香肠切割成8根同长，小麦面粉揉成又长又细的样子，把香肠一圈圈包起来，再打好多个滚。3. 再二次发酵15分钟上下。4. 蒸15分钟之后不必立刻开启盖，焖两三分钟，要不然会收缩
