生蚝产地的有：湛江，阳江、台山，珠海。
区别：
1、口感不同。
湛江生蚝，香脆口感。
阳江生蚝，肉质滑口。
台上生蚝，口感多层。
珠海生蚝，肉质肥美。
2、味道不同
湛江生蚝，鲜甜汁多。
阳江生蚝，腥味十足。
台山生蚝，肉大肥厚。
珠海生蚝，略带辛酸味。
生蚝特色：
湛江生蚝，生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美。
阳江生蚝，特色寿长鲜蚝。
台山生蚝，白蚝个大肉肥，十分可口
珠海生蚝，横琴蚝并以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”而闻名于世，被称为珠海餐桌上的名吃。
扩展资料：
生蚝食补价值：中国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45％～56％、脂肪7％～16％、肝糖19％～38％。
此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。
同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。
参考资料：
百度百科 生蚝
