猪脑花的做法如下：
1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。
2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许
淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。
4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟。
5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用。
6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1：1。
烤脑花如何做好吃
爱吃蔬菜的朋友们一定对脑花并不陌生，它是一种价格实惠，味道鲜美的蔬菜之一。而烤脑花更是将它的美味发挥到极致，下面就来分享一下烤脑花的制作方法。
首先，我们需要准备好新鲜的脑花，切成长条状，然后放入淡盐水中泡一会儿，去掉可能存在的虫卵和杂质，再将脑花焯水，使其变得稍微软一些。
其次，将处理好的脑花均匀地涂上一层蒜泥和盐巴，接着在脑花表面淋上一层香油，然后放入烤箱中，以180度的温度烤制约10分钟，期间可根据个人口味适量添加一些调味料进行烘烤。
最后，当烤至金**时即可取出享用，上桌前可再淋入一些蒜泥油和酱油来增加香气和味道。这样制作出来的烤脑花色泽金黄，口感鲜嫩，非常适合当做下酒菜和家庭聚餐的主食。
以上是烤脑花的简单做法，希望大家能够掌握并多尝试一下，相信一定会对您的餐桌增添美味可口的食品。
