很多餐饮店生意看起来很不错，但是就是不赚钱，甚至还会亏钱，这是什么原因呢？其实，这都是因为管理上的疏漏，使得餐饮店的获利能力水平不高。因此，我们在开餐饮店时，要多加注意这几细节问题。
第一，员工要注重细节
一家餐饮店主要靠员工来维持经营，员工的疏漏，会为企业增加开支，减少餐饮的利润。无人随手关灯关空调；水龙头没关紧；没用过的餐具没有收回，这些都会增加支出成本。
如果你从最底层去接触员工，你就会发现，员工才是企业的主人，只有当家做主了，才会把店当成自己的来做，也会尽可能做到最好，更加小心细致，减少企业运营的成本，从而增加企业的利润率。
第二，原料采购和配送
一些家族餐饮店都用家族成员采购原料，这也就产生了不少的漏洞。因为这些家族人员并不懂原料的品种、规格以及质量与价格，这就往往会出错，也会为餐饮店增加成本。
在一些餐饮加盟店或者大中型餐饮企业中，原料采购往往都是供应商统一配送，这既保证企业的现金流转，又能够有针对性地让专业的供应商提供我们所需要的原材料，特别是一些厨房部门需要的一些特定的产品原料。
第三，资源的合理优化
作为餐饮管理者，如果能够在源头进行统筹，整合好各方面的资源，并进行合理的优化配置，就能够在一定程度上为企业节约成本，甚至找到新的利润增长点。
酷鸡日记鸡排店是一个低成本消费，高回报收益的加盟项目。酷鸡日记加盟店仅有1-2个员工，减少了人工费用，而且鸡排店只需几平米的店面面积，也为加盟商节约了租金和装修的费用。酷鸡日记鸡排店由总部统一运送原料，让您的加盟店轻松获得丰厚回报，每月营业额远超其他餐饮行业。
今年生意不好做的原因
如果想生意做的长,店门开的久,就必须有“不亏本就是赚钱”的观点.只有赢得回头客,赢得市场,才能做的大,做的长久.只有等生意做大了,此时产品的进价不变,售价也不变,但薄利多销,此时每件商品分摊下来的固定成本就很低了,相对来说就是每件商品的利润提高了.
如果只想赚一笔就走人,当然是不赚钱就是亏本.
当年大商人胡雪岩开胡庆余堂,他招掌柜的要求就是头三年必须要亏十万两银子.为什么呢?赔钱赚吆喝,只有打响了招牌,才能做的长久.到现在,胡庆余堂已经开了一百多年了.
生意年年难做。今年的生意比去年难做，受疫情的影响是主要原因之一。我们认为今年生意难做，还有以下几个方面的原因：年后原材料不断上涨。线下生意流量越来越小，线上生意流量越来越贵。赚钱的难度加大，负债者越来越多，消费者消费更加理智。
1.关于疫情去年与今年对生意的影响
这两年生意不好做，不可否认，疫情的影响因素是最大的。只是每一个行业的生意影响的程度不同。但大部分行业生意受疫情的影响是最大的。
2.造成生意难做有三个原因，第一是房地产虹吸效应造成的大量的社会财富流失少数人手里，房地产一人吃饱，实体经济全家挨饿。房地产一家拿走全社会70%的财富，你让剩下的人怎么活？好不容易赚点钱都交了房贷房租了，拿什么来消费。第二，商业结构不合理，中间食利阶层太多了，十元钱造产品，九十元做营销，二百元卖给消费者，一千元包装成金融理财产品再赚一遍，都是想着怎么赚消费者的钱，至于消费者的钱从何而来，没人关心。第三，劳动生产者的分配比例太低了，消费者的收入来自生产劳动，也就是一次分配，但是现在是干活的不赚钱，赚钱的不干活，一些人的收入太高了，前些时间爆料出来的中金高层的收入超千万，这几天暴雷某演艺明星77天赚1.6亿。生产者提供了产品，消费者提供了利润，钱都到哪里去了？
3.消费者没钱消费，再牛的产品都是成本，再好的品牌都是库存。传统经济都是以产品为中心，都是把消费者当成唐僧肉，谁都想吃两口，结果消费者饿死了，大家都玩完。现在必须建立以消费为核心的新经济体，让生产者和消费者赚钱，才能让经济走出低谷良性循环，但是既得利益者们却连一根羽毛都不愿意失去，不愿意给消费者让利输血，让经济越来越下滑，生意越来越难做。
4.今年年后原材料的不断上涨，对生意形成很大的影响
除了疫情的原因外，今年年后原材料不断上涨，对各行各业的影响也是很大的。主要是以铜为主的原材料出现暴涨的市场行情。让很多的商家措手不及。这也是很多生意感觉到难做的主要原因之一。
4.赚钱的难度越来越大，消费者消费更加理智
生意难做，作为生意人也是消费者。当每个人感觉到赚钱越来越难的时候，消费也会比较理智。也就是我们常说的，不敢乱花钱了。这也是为什么，很多的商家不断的出台市场促销政策。比如，一些在以往传统的购物节，好像消费者都是反应一般。
