1、酱料配方：蒜香辣酱200克胡椒粉10克鸡精50克甜面酱200克花生酱150克蚝油100克香其酱500克鲜味宝100克五香粉20克孜然粉50克
2、制作方法：取色拉油500克，鸡油100克，放葱段200克，姜200克，八角100克，桂皮50克，香菜200克炸出香味。炸干以后捞出，再放入以上酱料熬制冒泡即可小火熬制，用勺子不停的搅拌！
3、甜酱的做法：果酱250克加水500克，放入锅内熬制冒泡，尝试甜度，不够甜再放点果酱，太甜再放点水，加入适量点水淀粉，熬制粘稠即可!
牙签小肉串怎么做如何做好吃
主料
猪里脊肉100克洋葱1/4个
大蒜头3办五香粉适量
孜然适量耗油一勺
花椒适量生抽一勺
糖适量盐酌情
生姜4片料酒少许
鸡蛋两个淀粉适量
1.4mm竹签50根
竹签小肉串的做法步骤
竹签小肉串的做法图解11. 将里脊肉切细条状，不宜太粗，生姜洋葱切片，蒜用磨勺磨成蒜泥。
竹签小肉串的做法图解22. 切好的里脊肉里加料酒，五香粉，孜然粉，耗油，生抽，糖，淀粉，鸡蛋清，生姜片，蒜泥，洋葱。拉上保鲜膜放冰箱里腌8小时
竹签小肉串的做法图解33. 用细竹签把小肉均匀的穿好，注意头上不用留太多，由于家里用油不会像店里那么多，油炸的时候太靠中间的不容易熟
竹签小肉串的做法图解44. 准备好生抽，耗油，糖，水少许，微波炉加热调制酱汁。
起油锅中火炸至金黄直接浸在酱汁里，捞起后装盘，撒上孜然粉和辣椒粉，开瓶啤酒享受小时候的味道吧
主料鸡腿肉3个奥尔良腌料适量水适量
步骤
牙签小肉串的做法步骤11.准备鸡腿，奥尔良烤翅料
牙签小肉串的做法步骤22.鸡腿剔除骨头，切小块备用
牙签小肉串的做法步骤33.奥尔良烤翅料加水调成汁儿，放入鸡腿肉拌匀腌制24小时，时间越久越入味
牙签小肉串的做法步骤44.腌制好的鸡腿肉穿成小肉串
牙签小肉串的做法步骤55.放入预热好的空气炸锅
牙签小肉串的做法步骤66.炸好的肉串
