1、先准备几个削皮洗干净的小土豆，然后全部切成稍微厚一点的片
土豆片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑
2、锅里水烧开后，把土豆片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至土豆透明变色后捞出来控干水分
下来准备青红椒，全部切的小一些
3、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来
然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒
再加入青红椒继续翻炒
然后加入焯好的土豆片进去翻炒均匀
再加入生抽和老抽进去
最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅
炒土豆片的具体步骤是什么？
1.新鲜生猛花甲，姜葱蒜，小米辣，料酒，生抽，白糖
2.水里加盐及几滴油让花甲吐沙，多洗几次
3.油锅内烧热后，爆香姜葱蒜小米辣。
4.猛火快手速炒，动作要快。放白糖，生抽，最后收汁装盘。
烹饪技巧
花甲一定要新鲜生猛，火要大，快手速炒，动作要快。
1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3切好的葱花。
4
热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
5把花甲倒进去翻炒。
6加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
食材明细
主料
土豆
2个
西红柿
1个
青椒
1个
辅料
葱
少许
配料
盐
适量
油
适量
酱油
少许
花椒面
少许
酸咸
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炒土豆片的做法步骤
炒土豆片的做法步骤：1 1将土豆切片，西红柿切块，青椒切块，葱花少许切片
炒土豆片的做法步骤：2 2将切好的土豆片放入凉水小泡一下，去淀粉
炒土豆片的做法步骤：3 3打火，将锅中放入适量的油
炒土豆片的做法步骤：4 4油热后放入葱花、花椒面少许、酱油少许，炒两下
炒土豆片的做法步骤：5 5将水中的土豆片捞出放入锅中炒熟，炒熟后放入适量的盐
炒土豆片的做法步骤：6 6放入西红柿和青椒炒两下，直到西红柿炒熟，出锅
