盐是餐厅厨房中做一切一种菜都不可或缺的调味料之一，也是人体内不可或缺的原素之一，盐在身体中起着不能替代的功效。香辣是将花椒粒与盐炒一至三分钟而产生的此外一种调味品。香辣用以韩式炸鸡或别的炸里脊的调味品，是一种与众不同的味儿。下列是给大伙儿详细介绍的椒盐的做法及秘方。
香辣详细介绍：
花椒粒炒出香味后碾成的粉末状即是花椒面，若添加炒黄的盐则变成花椒盐，常见于油炸食物沾食的用处。 四川菜常见味儿之一，香麻而咸， 多用以干锅菜。
香辣制做具体指导：
1. 调配时盐须炒干水份，碾为特细粉末状，麻椒须炒香，亦碾为粉末，随制随时使用，不适合久放；
2. 运用范畴：鸡、猪、淡水鱼等小动物为原材料的菜式。 如： 香辣八宝鸡、香辣牛腱肉、 椒盐里脊、 香辣鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等
香辣的作用与功效
芬芳健胃消食 温中散寒 去湿止疼 除虫祛毒 消痒解腥
香辣的营养成分
1. 麻椒味道芬芳，能除各种各样肉类食品的腥臊臭味，能推动唾沫代谢，提升胃口；
2. 日本国医科院研究发现，麻椒能使毛细血管扩张，进而能具有减少血压的功效。
椒盐的做法
原材料：麻椒200g，盐100g。
第一步：1. 文火渐渐地焙香烤干麻椒，麻椒的质量决策椒盐粉的品质，我的家乡的特产的韩城大红袍，不要说焙了，开启便是香气扑鼻，真怀念小时候吃的新鲜花椒叶烙的饼，口水里……扯远了，嘿嘿……
第二步： 再放进麻椒量一半的盐渐渐地焙，等盐变微淡**就可以了。
第三步：有多功能料理机的用多功能料理机弄成粉，我仅有手执料理棒，打的并不是很细致，因此用金刚纱过虑了一下。
第四步：放凉装进干躁的密封性瓶就可以。
椒盐的高级做法及配方
1、起锅将锅中的水烧干之后关小火，不放油，直接倒入花椒煸炒出香味后盛出来。
2、提示：喜欢的朋友们也可以放入适量的藤椒和黑胡椒粒煸炒，让炒出来的椒盐味道更加丰富，口味也更好一些。
3、盛出花椒之后不用刷过，同样在不放入油的情况下加入适量的盐小火煸炒，注意加入的食用盐在花椒的二分之一左右，当盐的颜色变得微黄之后倒入之前炒好的花椒再煸炒几下后关火。
4、关火之后不要马上将椒盐盛出来，而是继续在锅中翻炒到锅的温度降下来为止。这个时候要用漏勺将花椒粒、藤椒、黑胡椒都捞出来，只在锅中留下炒好的椒盐。
5、将锅中的椒盐倒入到一个盘子中或者是一张干净并且很厚的白纸上，再倒入一个干净而且没有水分残留的容器内即可。如此一份椒盐就完成了，之后无论是炒菜还是油炸食物的时候用自己家做的椒盐味道会更好呢。
6、提示：这个时候炒出来的花椒等调料可以放入一个干净的容器内，等到之后用到的时候加入它们和刚买回来的没有什么区别
椒盐知识介绍：
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。
椒盐营养分析：
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
椒盐补充信息：
椒盐的制作：(精盐3两，花椒1两)
1.先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微**时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；
3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
椒盐适合人群：
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐食疗作用：
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
椒盐做法指导：
1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
