用料
鸡蛋 1个
葱 适量
盐 适量
豆角 适量
花生米 适量
面粉 适量
蒜末 适量
姜丝 适量
西红柿 一个
香油 适量
面炒豆角鸡蛋汤的做法
豆角切正常大小，焯水备用。
鸡蛋两个，面粉半碗，倒在焯过水的豆角里扮匀，尽量使面粉跟鸡蛋都包裹在豆角上。
包裹了和面之后的豆角。
温火炒至金**，盛出备用。
将切碎的花生米爆熟盛出备用。
锅内油烧热，将葱姜蒜，番茄倒入锅中翻炒，直到番茄融化出汁。
倒入适量的水，煮沸。
将备用的豆角，花生沫到进去，加入盐，十三香，鸡精等佐料。
勾芡。
打入一个鸡蛋。
关火，盛汤。
可根据应季的食材来调整用料，也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块，像老人和小朋友吃，就做成小颗粒近似于糊糊状的。香菜、西红柿洗净备用；面粉里面磕入一个全鸡蛋，磕了抓紧时间做，否则蛋液和免费混合多了就做不成小疙瘩啦。将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花。
炒锅上火加入底油烧热然后将蒜片，葱花下锅煸炒至出香味，然后将西红柿下锅接着加少许酱油然后加水烧开，等水开后将疙瘩一点点用手均匀的撒入锅内煮开调盐味，将油菜下锅，白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料。
锅里下适量油，油温升高之后下番茄丁煸炒，炒至软烂出汤，也可以加点番茄酱进去，然后加适量清水开始煮，小葱切碎，蒜切碎，两个鸡蛋打散，用蛋液和面呈疙瘩状。锅内放油，蒜末炒香。放入西红柿丁，炒香以后，加入水，加入盐鸡精、胡椒粉大火烧开以后加入打好的面疙瘩。
面粉之后加入清水和食盐，放入清水的时候要分次加入，先少量的，将碗中的面粉搅拌成絮状，然后分多次一点点的加入清水，将碗中的絮状的面粉，逐渐搅拌成面糊。配料了，这里我们做素疙瘩汤，选用西红柿，香菜，青菜，小葱，蘑菇等美味食材，精心搭配，做好后香味扑鼻，喝起来味道自然是杠杠的，煮开后放入盐和胡椒粉淋几滴芝麻香油、生菜碎。
