豆腐包子馅的做法如下：
工具/材料：豆腐、豆瓣酱、蚝油、大葱、盐、油、花椒油。
1、豆腐切丁，不用大小均匀，切成小丁就可以了。
2、锅里加水，放少许盐，搅拌均匀后放入豆腐焯水盛出控干水分备用（去豆腥味）。
3、大葱切末，豆瓣酱剁碎备用。
4、起锅烧油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，加入葱末翻炒一下关火备用。
5、豆腐中加入炒好的豆瓣酱，再加入蚝油、花椒油，搅拌均匀（不喜欢麻的也可以不要花椒油），豆瓣酱已经有味道了，蚝油也可以不放。最后根据咸淡适量加点盐就行。
6、之后尝一下咸淡，适量加少许盐即可，豆腐馅放凉就可以包包子了。
准备材料：面粉500g、发酵粉6g、白糖1勺、小磨豆腐300g、胡萝卜200g、粉条100g、韭菜200g、虾皮适量、鸡蛋2只、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量
1、豆腐剁碎或者捏碎打入两个鸡蛋。
2、加入三鲜味调料拌匀。
3、锅中热油，倒入鸡蛋豆腐炒散。
4、处理干净的胡萝卜擦丝切碎。
5、洗净控水的韭菜切碎（有韭黄更好）。
6、粉条焯水切碎加少许生抽拌匀炒一下。
7、几种原料一块再加入虾皮，加盐，鸡精 耗油 胡椒粉 香油 适量拌匀（适量是个笼统的说法，口味各有不同，所以以个人习惯为准）。
