酸辣藕丁
食材：
莲藕、干辣椒、蒜末、线椒
做法：
1、炒香蒜末、干辣椒，倒入藕丁翻炒2分钟。
2、加2勺生抽，1勺陈醋，少许盐和糖，倒入青椒、白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
酸辣藕丁怎样制作，清脆爽口，百吃不厌呢？
莲藕不仅美味可口爽口，并且药用功效也非常高，具备清热凉血、益血生肌、活血化淤的功效，并且莲藕的滋补养生效应十分明显，是极好的滋补养生妙品。莲藕的方法许多。能够煲汤，能够炒海，也可以拌凉菜，无论怎样烹调都非常美味可口。
今天就给分享给大家这道简易快手菜，“香辣藕丁”都是大伙儿十分喜欢的一道清新菜式。莲藕汤吃到是莲藕的软糯，而这藕丁，自然就得吃它的爽脆了。2min起锅，制做特别简单，味儿却香辣爽口，清爽健脾开胃，美味。我们家大丽最爱了。
虽然制造简洁，但或是几个重要关键点应注意。怎么让炒出的藕丁不会改变黑？怎么让藕丁更雪白？接下来大家一起来看看制作方法吧。香辣藕丁原材料：莲藕一节，干尖椒5个。做法：
步骤一将莲藕削皮，切成小丁。放入深碗里，用清水清理几次，除去木薯淀粉，放小半碗清水，滴进少量白醋，将藕丁立刻放入白醋水里泡浸数分钟。
步骤二捞起来藕丁控干。把干红辣椒清洗，裁成段儿预留。锅中放入适当食用油，烧至7成热，放入干尖椒，进行爆香。放入藕丁走红迅速爆锅。边炒藕丁边添加少量清水一起炒，炒至藕丁越来越有一些全透明，放些白醋。
步骤三添加少许盐和白砂糖、再加一点味精，翻匀出锅，香辣爽口，美味。藕切完后泡在白醋水里，能够避免藕变黑。炒藕丁的情况下，边炒边加些清水，能让藕更鲜嫩。做这一菜的藕呀选嫩藕，最好藕尖儿。藕丁要吃的脆，入锅煸炒两下，就算出锅，别炒软了，口味不太好。
