原料
大白菜
姜蒜
方法/步骤
1
把大白菜切细条，新手切粗点也没关系，反正自己吃。
2
把切好的白菜条放入容器，撒上一点盐。盐的量可以比平时炒菜略多一点。
3
注意，要用手抓抓白菜，让盐和白菜混合好。
4
这时，可以去处理姜蒜了。姜切成细末，蒜也切成细末。
5
把姜末，蒜末倒入白菜里。用筷子字搅拌一下。
6
加入醋，可以多放一点，香油，味精，搅拌一下，就好了。
7
如果，家中有橘子，可以洗洗橘子皮，切几条橘子皮细丝，放入白菜里。不喜欢橘子味的可以不用放。
白菜丝拌凉菜好吃的做法如下：
用料：白菜300克、胡萝卜半根、花生米1小把、辣椒段少许、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐适量、香醋1小勺、香油少许。
步骤：
1、准备好需要的食材。
2、咱们买的整颗大白菜，外皮绿色的部分，可以炒菜可以做馅料，等到剩余一小部分内芯**的，嫩爽甘甜，就适宜做拌菜用了，洗净后切丝。
3、胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜，半根去皮后擦成丝备用。
4、白菜做的凉拌菜，口感不想太过单调，就需要花生米来助阵，凉油下锅炸一小把花生米，再准备些辣椒段，微辣的口感更让人有食欲。
5、我们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油锅烧热后，加入胡萝卜丝，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽调味，再倒入辣椒段炒香。
6、找一个大号的拌菜碗，倒入炒好的胡萝卜丝，加入糖和适量盐，再倒入一勺香醋，拌匀后淋入少许香油即可。
7、嫩嫩的白菜芯特别爽口，生吃就很甜，这样一道凉拌菜，做出来很受家人欢迎，看着一大盘，不一会儿的功夫就被家人抢光了。好在今年大白菜丰产，不到两毛钱一斤，多吃多营养。
