香炒干银鱼是一道浓香又美味的家常菜，这道菜是下酒和送粥的好菜，做法简单，下面分享它的做法给大家看看。
干银鱼，姜蓉，蒜米，生抽，香葱，辣椒粉适量。
01银鱼准备好。
02把银鱼放到30度左右的温水泡10分钟左右，捞上来再用清水冲洗几次，沥干水分。
03开火下油，把银鱼放到锅里用小火烘干。
04烘5分钟左右，然后下适量的盐、姜蓉、蒜蓉、生抽、辣椒粉转中火翻炒1分钟左右，最后撒点葱花进去翻炒均匀就可以了。
小银鱼干怎么做好吃又简单的方法
银鱼洗净控水。
2
加入面粉、盐、五香粉。
3
拌匀腌制10分钟。
4
再加入一个鸡蛋。
5
拌匀。
6
锅中加适量花生油烧至8成热。
7
依次放入适量的银鱼。
8
小火炸熟即可。
小银鱼干的做法如下：
工具：银鱼、干辣椒、生姜、大蒜、白芝麻、料酒、油、盐、刀、锅、厨房专用纸、食用油、清水。
1、我们把洗干净的姜蒜切末，干辣椒切碎备用。
2、我们用清水把银鱼洗净后，用厨房专用纸把银鱼表面的水分尽可能的吸干净。
3、先把锅加热，过热以后放油下入银鱼干，开小火煎炒。
4、待鱼干水分收干一半后，加入料酒、姜蒜、干辣椒末炒出香味。
5、在锅里加入适量的盐和白芝麻翻炒均匀。这样香酥开胃的银鱼干就完成了。
