用料：韭菜一小把、绿豆芽300克、开洋适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、食材准备：韭菜洗净切段，绿豆芽摘去二头洗净，开洋事先泡发好蒸熟。
2、炒锅烧热加油，下绿豆芽爆炒至断生。
3、韭菜撒上适量盐和鸡精。
4、韭菜和开洋加入豆芽锅中一起翻炒均匀。
5、出锅装盘。
炒豆芽怎么做好吃
绿豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料，快速翻炒入味。
绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。
炒豆芽炒法如下
1.准备豆芽。
2.豆芽洗净用清水泡30分钟捞出控干水分。
3.蒜头切粒葱切葱花。
4.热锅热油放蒜粒爆香。
5.倒入豆芽翻炒。
6.炒软加少许盐味精调味，洒入葱花即可。
