用料 ?
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
生粉 适量
生抽 2勺
蒜 4瓣
油 适量
糖 1勺
盐 适量
小葱 2根
水 半碗
蚝油 1勺
小米椒 3个
爆汁香煎豆腐的做法 ?
蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。
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准备适量生粉，鸡蛋打散备用
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老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不去
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锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。
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煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后撒上葱花，完事~倍儿下饭！
煎豆腐的家常做法如下：
材料准备：蒜、碗、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、豆腐、食用油、鸡蛋、平底锅、香菜、葱等。
1、调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
2、豆腐切块，准备鸡蛋一个，淀粉适量。
3、豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
4、把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄。
5、倒入调好的料汁，翻炒片刻，加入香菜、葱段即可。
