主料
鸡蛋
1个
细砂糖
5克
橄榄油
10克
牛奶
10毫升
低筋面粉
20克
柠檬汁
2毫升
细砂糖
15克
朗姆酒
5毫升
辅料
黄油
30克
糖粉
10克
朗姆酒
7毫升
步骤
1.将所有材料准备，秤重好。
把蛋黄和蛋白分开，低筋面粉过筛好
2.蛋黄和5g细砂糖放入盆里，用打蛋器搅拌均匀
3.加入橄榄油搅拌均匀
4.倒入牛奶、朗姆酒混合搅拌均匀
5.在分2次放入低筋面粉，搅拌均匀成面糊
6.面糊搅拌到没有粉粒即可，不要搅拌过久。
放置一旁备用
7.把蛋白用打蛋器打出泡沫後，分2次倒入细砂糖和柠檬汁
8.用打蛋器搅打到拿起有稍稍弯曲的蛋白霜
9.把蛋黄糊倒入蛋白霜里
10.用刮刀由下往上翻转，混合均匀
11.把面糊装入挤花袋，开口1公分
12.在烤盤里铺上油纸，整齐有间距地挤上圆形面糊
13.用手指沾水，把突起部分抹平
每用一个就要再沾水，面糊才不会黏手
14.放入预热好的烤箱，170度，中上层，烤12～13分钟
15.在烘烤时间中，开始制作奶油馅，把黄油和糖粉放入打蛋盆里搅打均匀
16.再倒入朗姆酒，搅打均匀即可
17.烘烤成**，取出晾凉一会後，撒上糖粉
18.每块表面均匀地撒上糖粉
19.拿起一片抹上奶油馅
20.全部抹上奶油馅并夹起
