前言
胡萝卜营养丰富，丸子小孩大人都喜欢，颜色好看，口感也好，胡萝卜能提供丰富的维生素A，防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
材料
主料：胡萝卜400g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、葱花适量
炸胡萝卜鸡蛋丸子
1
葱花切好
2
胡萝卜我用粉碎机粉碎
3
放入鸡蛋，葱花
4
放入适量面粉盐拌匀
5
热锅热油，放入锅中炸制
6
美食吧
小贴士
用中火炸制。
四喜丸子的做法
1.
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
2.
葱和姜切成细末
3.
猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
4.
鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
5.
双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点
6.
油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金**
7.
炸好的圆子备用
8.
油菜底部划十字刀
9.
开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生
10.
锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮
11.
火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧
