怎么腌胡萝卜丝好吃又脆
红萝卜是我们在蔬菜水果里边较为普遍的一种，而且它的味儿较为香甜，口味很脆爽，这也是许多 盆友喜爱它的原因。运用红萝卜来制做腌渍的胡萝卜丝，实际上也是非常简单的作法，依据自身钟爱的味儿来开展配搭腌制胡萝卜丝，腌渍一天就可以拿出来服用的。
烹制流程
1、将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均，腌30分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。
2、将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。
3、味儿甜咸、中辣。那时候就可食。
4、腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
箩卜的营养成分
中医学觉得，箩卜生吃辛甘而性凉，熟菜味甘性平，有疏肝理气、宽中、生津止渴、祛毒、消食滞、宽胸隔、止咳化痰热、散淤血之作用，关键用以医治食积撑胀、痰嗽失音、呕血衄血、解渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有醒酒毒、解禄特科技毒、清除鱼腥味儿与除膻之功效。当代科学研究有抑菌(对革兰氏阳性菌比较敏感)和抗真菌药功效，也有避免 结石产生之作用，可用以医治胆石症。
红萝卜的腌制方法{不是胡萝卜}
做之前，要准备好材料，适量的红心萝卜，辅料冰糖、白醋等。然后将萝卜洗干净，去掉它的皮，再切成片状，最好薄一些。放在水里泡一下，加点盐进去，搅拌均匀;当它变软后，把它捞出来，倒掉水，再把它放入一个干净的罐子或坛子里，加点冰糖、白醋进去。也可以加些蒜、姜片，用干净的筷子不断搅拌，再加些白开水进去，最好是凉的，盖上盖子。把它放上一些阴凉、没有阳光的地方，大概一周后，就可以拿出来吃了，非常下饭。捞出来的时候，工具一定要没有盐和水的，这样才不会那么容易变质。在做的时候，可以把它切成丝，或用特定的工具去切，会更高效。腌好后，可以把它放在冰箱里冻一下，大概7个小时，口感会更好。
还有另外一种方法，也很美味。首先，准备好材料，适量的红心萝卜，辅料辣椒、姜、白糖等。然后将萝卜洗干净，把它的皮去掉，切成块状，最好一厘米左右的方块。放在一个干净的缸里，加点盐进去，搅拌均匀。当它软化的时候，把水倒掉，再拿出来，用清水洗干净，沥干水分。然后将一些蒜和调料剁碎，倒入萝卜中，搅拌均匀。然后密封好，把它放在冰箱里冻一下，大概三天，如果是夏天，不用腌太久，大概三个小时就可以吃了。吃的时候，撒些芝麻，口感会更好，营养也会更丰富。但在做时，要注意，不用放太多盐，会很咸，吃多了，容易有高血压。
红萝卜的腌制（东北方法）
材料：红萝卜，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：把红萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如红萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，） 把调料都拌一起，要均匀。
然后用勺子均匀的把这东西撒在红萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢～！！在有，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，嗯，南方么，就要依照自己的气候和温度了
