豌豆凉粉的做法如下：
用料：豌豆淀粉1勺、水7勺、香菜少许、蒜4瓣、蚝油适量、生抽适量、醋适量、盐少许、麻酱两勺（小孩吃饭勺）、香油适量。
步骤：
1、准备一勺豌豆面粉，备用。
2、加入两勺凉水，搅拌均匀。
3、锅里放5勺水，烧开。
4、水烧开，开小火，放入刚才搅拌好的豌豆淀粉，小火搅拌，搅拌至白色透明为止。
5、成这种状态，放盘里放凉。
6、切成条条，放水里备用。
7、放入佐料：蒜，醋，生抽，糖，盐，香油，麻酱，拌的时候拌均匀即可，吃辣的也可以来点辣椒油。
1、食材：豌豆粉200g、大蒜20g、老干妈20g、生抽10g、香醋10g、辣椒油10g
2、准备一个大碗，倒入清水。倒入豌豆粉，边倒边搅拌。搅拌成无颗粒的糊状备用。
3、锅内倒入清水，大火烧开。倒入搅拌好的豌豆粉，边倒边搅拌。搅拌至粘稠状就可以关火了。将熬好的浆倒入碗中凉凉。碗里加入蒜蓉，凉水。
4、老干妈，生抽，香醋，辣椒油，搅拌均匀备用。将凉透定型的凉粉用刮丝器刮成细丝。放入碗中后加入调好的料汁翻拌均匀。
