主料
基围虾400克
玉米2个
芹菜1把
洋葱1个
调料
盐1勺
料酒1勺
老抽1勺
1. 虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米切段，芹菜切段备用。
2. 锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。
3. 炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。（切勿用大火，火锅底料高温易糊）
4. 放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟。
5. 倒入炸好的虾子快速翻炒。
6. 加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀。（这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）
7. 关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。
