黄角立鱼的营养价值：
黄脚立鱼营养价值较高，含有蛋白质、B族维生素以及钙、铁、碘、锌等营养元素。
黄脚立鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，对提高人体免疫力、保护视力均有一定好处。
1、味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。
2、蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。
扩展资料
黄立鱼的做法
1、将黄脚立鱼去鳞、去腮、去内脏、清洗干净、备用。
2、在鱼身上划上两道斜纹、抹上料酒、油、撒上盐。
3、在鱼嘴巴和肚子里塞上姜片，鱼身上也铺上姜片。
4、铺上小葱段。
5、锅里加水，烧开，将鱼放进锅里蒸10分钟左右。
6、蒸好后，将鱼汁倒掉，将鱼身上的姜片、葱段全部拿掉，重新铺上葱丝。
7、锅里加热，倒油、加入蒸鱼豉油、少量水，煮沸，酱汁就做好啦。
8、将煮好的酱汁淋在鱼身上。
9、美味的清蒸黄脚立鱼就做好啦。
、参考资料来源：百度百科-黄鳍鲷
