食材: 牛腩两斤
辅料:生抽，老抽，蚝油，香叶，陈皮，八角，桂皮，小茴香，洋葱，冰糖，生抽汤匙，豆瓣酱，小米辣椒，蒜姜葱，花椒粉，胡椒粉，青菜。
做法:1 牛腩洗净切块焯水，姜切片，葱切段，豆瓣酱剁碎。
2 锅中少许油下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、姜片到锅中小火炒香。
3 加入冰糖翻炒至融化，加葱段，豆瓣酱，蚝油炒香。
4 锅中倒入牛腩加开水，加生抽，少许老抽。大火烧开转小火炖两个小时。
5 干米线凉水下锅，大火开锅煮三分钟，捞出凉水清洗干净，备用。
6 把米线和青菜过开水放入碗底，碗里加花椒粉，胡椒粉，加入牛腩汤，撒香菜葱花。
