广东萝卜糕的做法 ?
粘米粉+淀粉用300ml水和开，搅拌成无颗粒状。腊肉腊肠切丁，萝卜切幼条（这样容易煮软并且很有口感，不建议磨成茸）。热锅下少许油，小火煸炒一下腊肉腊肠，盛起备用。再次热锅，把萝卜幼条放进去煸炒三四分钟，加少许水（大概还没没过萝卜，七八分满吧，因为萝卜会出水，水加多了会稀）。
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加入备用的腊肠腊肉、虾皮和XO酱，再加少许盐糖调味，中火煮沸。
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煮沸后调至最小火?，倒入搅拌好的粉浆（倒入前一定要再搅拌均匀，预防沉淀），边倒入边翻至半固体状，关火，倒入蒸糕盘容器，铺平。
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隔水大火转中小火蒸45分钟，用筷子插进去如果没有粘筷子、就可以关火了
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这时候千万不要马上切，会散。一定要放凉后再切，最好放冰箱，几小时后再拿出来切，就不容易粘也不容易散。蒸、煎都很好吃。
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小贴士
粉浆比例如果稀了或稠了，就多蒸几次，找灵感，我这是市场买的粉，不同牌子会有一点出入。
主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。
2、擀成饼。
3、放100克无盐黄油，包裹。
4、擀成饼。
5、对折擀成正方形。
6、切去四边。
7、放入烤盘，扎小孔。
8、放入烤箱。
9、对半切。
10、倒入淡奶油，打成泡沫状。
11、挤上奶油。
12、放上水果。
13、成品图。
