凉拌苜蓿
准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺
具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净，接着起锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿，焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。
食材
主料
苜蓿叶
300g
辅料
花生油
适量
盐
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
醋
适量
耗油
适量
步骤
1.准备适量的苜蓿，把嫩的叶芽摘出来，备用
2.上锅烧水，等水开了，加上一小勺食用油
3.在加上一勺盐
4.然后把摘好的苜蓿嫩叶子放进去焯一下
5.把焯好的苜蓿叶子放冷水里泡一会
6.然后沥干水分
7.准备大蒜和干辣椒 ，大蒜拍碎，干辣椒也切碎
8.上锅热油，等油热了，放入大蒜和干辣椒爆香
9.然后趁热把油浇在苜蓿叶上
10.然后加入醋调味
11.加上适量的耗油调味
12.最后加上适量的盐调味
13.把所有的调料搅拌起来，就可以吃了
