正大集团和新希望集团在养猪技术方面都有一定的优势，具体哪个更好需要根据不同的维度进行比较。
正大集团是中国最早的养猪企业之一，具有丰富的养猪经验和技术积累。正大集团引进并改良了先进的养殖品种，拥有规模庞大的养猪场，并且在饲料、疫病防治等方面也有着丰富的经验和专业的技术团队。
新希望集团也是中国养猪行业的知名企业之一，其养猪技术在不断发展和创新。新希望集团注重技术研发，通过引进和自主开发相结合的方式，形成了一套完整的养猪技术体系。该体系包括猪种选择、饲料配方、饲养管理、疫病防控等多个方面，能够有效地提高猪肉产量和质量。
综合来看，正大集团和新希望集团在养猪技术方面都有自身的优势，无法简单地判断哪个更好。具体的选择可能需要根据企业自身的需求和实际情况进行评估。
