煮水饺用蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油做调料，方法如下：
准备材料：猪肉馅、饺子皮、盐、姜末、葱花、蒜泥、玉米淀粉、白胡椒粉、玉米油、鸡精、酱油、辣椒油、花椒油。
一、备好食材：猪肉末、饺子皮。
二、姜末和葱花。
三、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉。
四、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可。
五、包之前放入葱花拌匀。
六、制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用。
七、开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性。
八、把饺子对折后先把中间捏紧。
九、再把两边捏紧，不露馅即可。
十、依次全部包完等待下锅。
十一、锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐。
十二、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可。
十三、捞出后，根据自己口味来放调料，也可以沾着调料吃。
家常水煮饺子的做法
一、煮饺子的技巧方法：
1、如果是在自己在家动手包的新鲜饺子，那么就不能够冷水下锅，应该要等水沸了以后才可以下锅，这样可以让饺子皮迅速的凝聚成型，不会导致饺子皮破的情况发生。
2、如果是在超市购买的速冻饺子，那么就应该要在冷水的时候就下锅煮，速冻饺子本身皮比较薄，而且肉馅儿不容易煮熟，如果直接用沸水煮的话，很容易让饺子破皮，在冷水时就要下锅了。
3、在煮饺子的过程可以加一点盐，水煮开以后加盐，然后再放入饺子煮，这样可以让饺子更耐煮，煮出的饺子既筋道又不破皮。另外也可以加葱叶，水开了以后加一点葱叶进去，然后再放入饺子，这样可以使得葱叶释放出油脂，包裹在饺子的外皮上，这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。
二、“鸡汤饺子”参考做法
原料：面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克
制作：
1、将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。
2、将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。
3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。
以前做饺子都是看妈妈在做.我在旁边等吃，呵呵！现在是妈妈在旁边，边唠叨边等吃，我想说，妈妈，我长大了，以后做饭的事就交给我吧
材料
主料：瘦肉300g、饺子皮500g；
辅料：盐适量、鸡粉1茶匙、耗油2汤匙、香油1匙、生抽1匙、孜然粉0.5g、胡椒粉0.5g、淀粉适量、胡萝卜20g、香菇3个、姜0.5g、葱花20g、鸡蛋1个
水煮饺
1
瘦肉剁成肉末
2
香菇胡萝卜.切丁，葱切碎
3
姜用刀背拍一下放碗里加少许开水浸泡，待用
4
肉末加入所有食材.调料.鸡蛋.拌匀(一汤匙耗油)
5
饺子皮周围抹点水放一汤匙肉馅，对拆中间捏一下从左到右折起包好
6
盘底撒少许面粉可防粘
7
水开后滴几滴香油，倒入饺子，盖盖大火煮至浮起
8
开盖，加盐，一匙耗油，葱花.猪肝瘦肉，煮5分钟，即可
小贴士
饺子煮开后加点猪肝廋肉汤会更鲜更甜
