发面小笼蒸包的家常做法
主料
猪肉400克
玉米2根
中筋面粉250克
水130克
辅料
酵母3克
盐适量
料酒适量
五香粉适量
香葱适量
步骤
1.原料备用。
2.玉米用小刀剃下玉米粒。
3.锅内水烧开，玉米用水焯熟。沥干备用，（可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎）。
4.猪肉用刀剁成细细的肉糜。
5.大碗内加入剁好的玉米粒，肉糜，香葱末，盐，料酒，五香粉。
6.搅拌上劲，即是内馅。
7.面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。
8.面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。
9.分成均匀的小剂子。
10.擀圆后，在中间放上适量的内馅。
11.捏上均匀的小褶子。
12.小心的收口，即是包子生坯。
13.均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
14.放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
蒸包怎么做好吃，小蒸包的家常做法
胡萝卜蒸包的做法步骤
1
面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团
2
放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵
3
胡萝卜切掉顶端、洗净（担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮），准备鸡蛋两个
4
锅内放比炒菜量稍多些的油，稍温热时磕入鸡蛋，用勺子不断快速搅动，很快鸡蛋就很碎了，马上放入葱花炒出香味即可关火，盛入小盆里备用
5
胡萝卜切厚片用料理棒打碎（或剁碎）
6
放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下，这样做的目的是胡萝卜好包不那么散
7
把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里，加入盐和少许油拌匀
8
面团发到2倍大
9
取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅
10
包成包子
11
蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟
12
开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！
13
喧软可口
1.面粉里加温水搅拌成面絮
2.加入半个打散的鸡蛋。ps：因为我和的面很少，所以加半个蛋，加多了面会太劲道，其实不加鸡蛋就可以了。为了肉馅里加半个蛋，剩着浪费，干脆面粉里加半个。
3.揉成光滑的面团。做不到盆光
4.葱和姜切沫
5.白菜切碎
6.花椒用热水泡着成花椒水
7.锅烧干，放入虾皮炒干，用铲子翻起来莎莎作响就可以了，盛出来切碎
8.猪肉馅里加入葱姜香菜沫顺一个方向搅拌匀
9.加入揉面剩下的半个鸡蛋液同一方向搅匀
10.分次加入花椒水，顺同一方向搅打上劲，用高汤更好哦。
11.面团揉一遍，
12.取小剂子擀成中间厚四周薄的面皮，皮一定要薄一点，
13.包成自己喜欢的样子，我只会包这种，圆的包不好。。。
14.提前烧开锅，把包子放在笼屉上，包子之间留出一定空隙。15分钟就好了。
