“水中人参”芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。因为它很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾、肾二经，能健脾祛溼、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
四神汤标准配方在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的一定是“四神汤”了。
中医著名的健脾食方
“四神”是指山药、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾、肾双补的作用。
所以给小主们推荐一个美味又补肾的“四神粟子糖水”!
因为板栗健肾补脾，素有“肾果”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，益气补脾，强筋活血。
四神栗子糖水
材料：四神汤一份，粟子肉150克、冰糖100克、清水1000ml
做法：
①将四神汤的材料提前浸泡1~2小时。
②将食材倒入水中，加入1000ml的清水，大火烧开。
③转中火继续煮60分钟，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
微微的秋风送走了炎热的夏天，吹来了凉爽的秋天，降雨量也不比从前了，妈妈院子里的小菜园也时不时地要浇水了，气候变得越来越干燥了。我们刚经过令人疲倦的夏天，所以要做一些既清淡又营养的 美食 防秋乏去秋燥。 秋天，吃大鱼大肉也不如吃它，防秋乏去秋燥，2种做法营养又滋补
山药是老百姓餐桌上一种最为常见的食材了，营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质，淀粉酶，钙，微量元素等营养成分，所含的淀粉酶能帮助肠胃消化，是一种药食同源的食材，补肾气，补脾胃，温而不燥，还有预防血管老化等很多功效，是老年人非常喜欢的 养生 食品。山药的做法有很多种，煎，炸，蒸，煮样样都行，今天给大家分享山药两种适合秋天防秋燥的简单做法，每种做法不会超过10分钟，营养解馋又美味，保证让你吃一次爱一次，比吃大鱼大肉还过瘾！下面跟我一起做起来吧。
因为山药中含有秋水酸碱，很多人对这种物质容易过敏，所以我们在给山药去皮的时候最好戴上手套，防止皮肤过敏，不过敏的可以省略。
第一种做法，“山药鸡蛋粥”。准备一把韭菜择洗干净后切成段，放进碗中备用。2个鸡蛋打入一个碗中，用筷子把蛋液打散后备用。山药去皮洗净后，切成片，再用刀拍扁，剁成末。起锅烧水，水开后倒进山药末煮3分钟，锅开后用勺子撇去上边的一层浮沫
浮沫撇完了，我们把蛋液顺着筷子慢慢倒进锅中，调味盐，味精，蚝油，有条件放一把新鲜的虾皮，少许味极鲜，香油，最后倒进韭菜段搅拌均匀就可以出锅了，一道美味的山药鸡蛋神仙汤就做好了。这种懒人做法是不是太过于简单了，最时候像我这种不爱做法的人了，省时省力，既营养又能补水，是防秋燥的不二之选。
第二种做法把处理好的山药切成片，放进一个小盆中加入少许盐浸泡2分钟，去去山药身上的黏液，防止山药氧化变黑。锅中水烧开加半勺盐，几滴花生油，放进山药片，锅中的放进提前切好的胡萝卜片一起焯水，焯水3分钟捞出过凉水，然后捞出沥干水分放进一个小盆中
准备2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散后倒进锅中，摊成蛋皮，做蛋皮的时候要开小火，防止蛋皮糊锅。做好的蛋皮放凉后切成丝，放到山药胡萝卜一起。
放进提前切好的葱花，蒜末，小米辣，倒进冒烟的热油激发出调料的香味，调味盐，蚝油，味极鲜，陈醋，小磨香油，味精搅拌均匀，有条件的别忘了加点香菜段，既好看又好吃。一盘香辣爽口，下酒下饭的凉拌山药片就做好了，色香味俱全，让人看了就有食欲。以上2种做法都不需要太复杂的制作步骤，原汁原味，营养不流失，做法简单味道足，吃一次爱一次！ 秋天，吃大鱼大肉也不如吃它，防秋乏去秋燥，2种做法营养又滋补！立秋以后，我家老人就爱吃它，增强免疫强身体，精神满满度过秋天。
小贴士山药去皮的时候一定注意，对山药过敏的人去皮的时候一定要戴上手套。
高血糖，糖尿病，阳虚的病人不适宜多吃
