燕皮馄饨的做法步骤
燕皮馄饨的做法图解11. 上海不同于在福建，买不到新鲜的燕皮馄饨皮，自己做根本没有这个能力，于是超市买现成干的燕皮成了唯一的选择
燕皮馄饨的做法图解22. 先做汤料配料，鸡蛋一个打碎搅拌后摊在不粘锅上，做成蛋皮
燕皮馄饨的做法图解33. 蛋皮切丝，香菜香葱切碎，海苔片切丝，虾皮备用
燕皮馄饨的做法图解44. 一份虾仁剁成虾茸和一份肉馅混合，加入一个鸡蛋，葱姜，盐糖，料酒搅拌，待用
燕皮馄饨的做法图解55. 燕皮从中间切开成方形
燕皮馄饨的做法图解66. 用布沾水沾湿燕皮表面，然后一张张摊开稍等片刻，待燕皮软化
燕皮馄饨的做法图解77. 燕皮上放入半勺的虾茸肉馅
燕皮馄饨的做法图解88. 包成圆头散尾状
燕皮馄饨的做法图解99. 一锅水烧开，放入包好的燕皮馄饨，大火烧开然后转入小火，使水微开，轻轻搅拌馄饨，放置沾底，待馄饨浮于水上，再微煮一二分钟即可出锅
燕皮馄饨的做法图解1010. 在煮馄饨的同时，碗中倒入事先准备好的高汤，或用盐味精鸡精香油调配成汤料，馄饨出锅盛入碗中，放入准备好的蛋皮虾皮海苔香菜和葱花，撒上少许胡椒，一碗喷香又营养的燕皮馄饨大功告成
