step 1、山药、胡萝卜洗净去皮切片，红椒切丝
step 2、把准备好的山药、胡萝卜、黑木耳、青豆、红椒分别下开水焯一下，山药、胡萝
卜捞起后迅速放进冷水过一遍
step 3、油锅烧热，小火加入葱姜蒜爆香，然后把2中滤干的食材倒入锅中快炒，再加入适
量高汤及其他作料，待汤快收干时迅速起锅，剩下的汤汁可以由锅里的余温收干
有不明白的地方？
1、山药、胡萝卜用冷水过一遍口感会很好，很脆，不会绵，同样加醋也有同样的效果哇~
2、不知道大家如何，我做素菜倾向于用猪油，这样菜能鲜而不腻，高汤也功不可没啊~
1 原料：
大米100克，山药20克，胡萝卜50克。
2 做法：
1、将山药去皮，洗净，用清水浸泡1夜，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片；大米淘洗干净备用。
2、将大米，胡萝卜、山药一同放入铝锅中，加入适量清水，先置旺火上烧沸，再改用小火煮35分钟，盛出食用即可。
3 功效：
开胃健脾，润肠补脾。
山药胡萝卜馅儿的饺子最简单的做法，可以有两种。一种是荤馅儿的，一种是素馅的。先说荤馅的，用猪肉馅适量，山药胡萝卜切碎待用，猪肉馅加盐，味精，生抽，老抽，十三香顺一个方向搅打上劲，再加上山药胡萝卜碎拌均匀就可以了。素馅的就更简单了，切碎的山药胡萝卜调好味，可以加一些炒鸡蛋碎，就这么简单！
