青椒酿肉味道鲜美，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
准备主要材料：肉500g，辣椒8个，大葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖半茶匙，玉米淀粉1小勺，酱油1小勺，酱油1茶匙，米酒少量，鱼露少量，味精适当，植物油适当，白胡椒粉少量。
制作过程：将肉清洗剁碎肉末，添加切好的蒜，葱，盐，糖，玉米淀粉，酱油，酱油，米酒，鱼露，味精，植物油，白胡椒粉，将佐料和肉末搅拌均匀。辣椒清洗，去净内部的籽，拿手剥开辣椒酿入饺子馅。炒菜锅放进植物油烧开，放进酿好的辣椒，肉多的一面朝下，煎至金黄后背面，煎至烂熟。
取一小碗放进少量白砂糖，酱油，玉米淀粉和少量冷水均匀。倒进调准的酱油木薯淀粉勾茨，把茨汁烧开，辣椒摆盘，淋上茨汁就可以。
做法二准备原材料：青椒，生猪肉碎，马蹄，葱姜蒜，生鸡蛋，木薯淀粉，米酒，香油，生抽，酱油，糖，米醋。
制作过程：葱切葱段，葱姜切末，马蹄剁碎。然后生猪肉碎里添加生鸡蛋，马蹄碎，葱姜蒜末，生鸡蛋，木薯淀粉，米酒，香油，生抽，糖顺时针方向拌和上力。青椒清洗晾晒，除掉尾部，挖到青椒子将调好的饺子馅匀称的酿入青椒里，锅中放进少量油湿热，放进酿好的青椒中火煎黄发皱；将适当生抽.酱油.糖.小量水搅拌匀称，倒进锅中；走红烧开转中火煮10-15分钟，收浓料汁就可以。
对于青椒酿肉想必大家对其都很喜欢，大家对其做法也有很多不同的做法，欢迎大家在评论区留言分享自己的做法，给大家分享你的美食经验。
材料
鲜红辣椒500克，猪肉300克，水发香菇25克，金钩(干虾仁)15克，鸡蛋1个，葱末、姜末各8克，酱油20克，料酒10克，精盐、味精各2克，湿淀粉30克，肉汤150克，香油10克，猪油60克。
做法
1、将鲜红辣椒去蒂、籽。猪肉斩成茸。金钩、香菇均切成粒状，同放入容器内，加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油10克、料酒5克，精盐1克、猪油20克调匀，酿入红椒内。
2、将酿好的红椒切成约3.5厘米长的段，然后用湿淀粉封口。锅内放油烧至七成热，下入辣椒段炸至七成熟捞出。
3、将红椒放入容器内，入蒸锅蒸熟取出，锅内放肉汤及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在红椒切口上即成。
小诀窍
特点
色泽美观，软嫩鲜辣。
操作提示
酿馅时要填满，填实。
