用料 ?
花胶 2-3头
红枣 5颗
银耳 半朵
冰糖 4-5粒
牛奶 250ml
姜 2-3片
花胶红枣雪耳炖奶的做法 ?
鳕鱼胶提前一晚泡发
自家的黄花胶，胶质一流
黄花胶及鳕鱼胶，双胶合璧，提前一晚泡发
第二天早上，发得好靓
鳕鱼胶
黄花胶，鳕鱼胶剪碎，加雪耳，红枣，枸杞一起进炖盅
炖2小时，出锅前十分钟加冰糖，牛奶，炖一会就享受满满胶原蛋白的糖水啦
小贴士
桃胶燕窝炖奶做法窍门
－ 准备食材 －
鸡蛋清 3只
鲜牛奶 3纸杯
红豆 1纸杯
淡奶油 2汤匙
细砂糖 4汤匙
－ 步骤 －
1.烧开半锅水，放入1纸杯红豆，加盖以中火煮45分钟，直至红豆熟烂。
2.将3杯鲜牛奶、2汤匙淡奶油和4汤匙细砂糖倒入碗中搅打均匀，再加入鸡蛋清继续打匀。捞起煮熟的红豆过一下冷河，沥干水摊凉待用。
3.将“作法2”分装成2碗，分别舀入2汤匙熟红豆，然后封上一层保鲜膜。
4.烧开锅内的水，放入红豆鲜奶，加盖以中小火隔水清蒸15分钟至完全凝固。
5.取出红豆炖奶，撕去保鲜膜，撒上少许熟红豆即可。
－ 小贴士 －
1、红豆先用清水浸泡一晚，再水煮就容易煮得熟烂，未经浸泡的红豆会较难煮烂。 2、要让炖奶口感能嫩滑细腻，可将牛奶蛋液打匀后，用滤网过滤一下，滤去结块的鸡蛋清。 3、淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，放入牛奶蛋液中，可使蒸好的炖奶更加香醇味美，由于淡奶油富含油脂，吃多易腻，因此不宜多放。 4、要注意炖奶的火候不宜过大，否则容易将炖奶蒸得过老，宜用中小火慢炖至凝固便可。 红豆炖奶是一道广式甜品，是以鲜牛奶、鸡蛋清和红豆为主料，隔水清炖至凝固而成。炖奶中的牛奶富含钙质，能养颜美容，让皮肤白皙光滑细腻；红豆则富含铁质，有调经补血和利水消肿之效。Stephanie说，吃红豆炖奶时冷热皆宜，加上做法比较简单，在家里也能轻松做出，很适合爱吃甜品的宅女们学做。
1、将桃胶放进大一点的容器中，加入充足的冷水浸泡约两小时左右，将桃胶换一次水继续浸泡15个小时以上；中途可以多换几次水，把浸泡下来的树屑和杂质过滤掉，直到桃胶体积膨大、中间没有硬心为止。
2、用剪刀将桃胶上的残留杂质去除掉，再用清水洗净，大块桃胶可以撕小一些。
3、取一个小锅放入桃胶，然后注入约500毫升的纯净水。
4、锅坐炉上开大火煮至沸腾，搅拌均匀后改小火煮约二十分钟，中途要经常搅拌以免粘锅底。
5、待桃胶熬出胶质变得浓稠后加入黄冰糖，搅拌至冰糖融化煮五分钟。
6、接着倒入纯牛奶搅拌均匀，用小火再煮五分钟。
7、将煮好的牛奶桃胶盛入小碗中，加入即食燕窝拌匀后食用即可。
8、一款嫩滑香甜、滋补营养的桃胶牛奶炖燕窝就完成了。
