圆葱烧沙丁鱼
无论是日常食用还是用来招待客人，都是一道不错的主菜。 沙丁鱼
圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。 可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。 原料 沙丁鱼 圆葱 荷兰芹 柠檬汁 西红柿 盐、胡椒粉 做法 1. 把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹。 2. 把圆葱切成细丝放入水中浸泡。 3. 用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料。 4. 把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起。 5. 一起放入盘子中。
番茄沙丁鱼
原料 沙丁鱼、适量番茄酱或西红柿(个人口味) 做法 同红烧鱼的做法相似。 将番茄,洋葱,辣椒切丁,再和沙丁鱼及调味料混合,挤上柠檬汁,放在生菜叶上就成了。
洋葱沙丁鱼
一、八尾沙丁鱼,剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置于深盘中。 沙丁鱼
二、二颗大洋葱去皮后环切,入油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄干用温水泡软、一把松子、 三，放沙丁鱼一起炒一下下，加入调味料：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟。 四，洒几滴柠檬汁
沙丁鱼烙
原料 沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量 做法 1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。 2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。 3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
竦菜拌沙丁鱼
原料 沙丁鱼80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、酱油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大葱1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。 做法 1．沙丁鱼去头去尾，去大骨刺，切成适当大小，撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺酱油使之入味。 2．油菜洗净切成3cm长，豆芽去根，大葱切成斜段，竦白菜切成1cm宽的条。 3．麻油加热，放入沙丁鱼两面煎黄取出。用剩下的油把大葱、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁鱼和竦白菜，加料酒和酱油调味即可。
煎沙丁鱼多士
煎沙丁鱼多士
主要材料：沙丁鱼2条，法式面包2片。 调味料:橄榄油2汤匙，柠檬汁1/8茶匙，盐及胡椒粉少许，红洋葱丝100克 制法： (1)以刀切去沙丁鱼的头及骨，以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分钟。 (2)沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。 (3)法式面包片放入焗炉内，焗至香脆。 (4)以1汤匙橄榄油将红洋葱丝炒至软身，以少许盐及胡椒扮调味： (5)将红洋葱丝放在香脆面包片上，加上沙丁鱼．即可享用： 小贴士： 担心煎沙丁鱼时鱼皮会粘锅底，可先在鱼身扑少许面粉： 美酒搭配： 来自塞维亚的“Cruzcampo”啤酒：口感与沙丁鱼最为匹配。
黄辣丁鱼的做法
黄辣丁鱼的家常做法，具体如下：
工具/材料：黄辣丁四条，葱三段，姜四片，料酒10毫升，花椒几粒，盐两勺，香菜一把，枸杞几粒，炒锅，油适量，水，燃气灶，刀，勺子，碗。
1、黄辣丁洗干净控干水分，备用。
2、炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香。
3、把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就好。
4、煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在。
5、大火将水烧开，加入料酒去腥。转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火，加盐，香菜。
6、暖身暖胃鱼汤就做好了。
黄辣丁鱼的做法是把黄辣丁鱼洗净处理干净，切成块状备用。
干辣椒、生姜、大葱、蒜瓣均切成末备用。热锅冷油，加入豆瓣酱煸炒出香味，再加入切好的生姜、大葱和蒜瓣继续煸炒出香味。加入适量的干辣椒煸炒，然后加入少许的料酒，炒匀。加入适量的水，煮沸后放入黄辣丁鱼块，煮至鱼熟透，加入鸡精、盐、生抽和白糖调味。
煮至汤汁浓稠时，淋上适量的食用油即可出锅。黄辣丁鱼入味需要时间，建议提前腌制一段时间，可以更好的吸收调料的味道。干辣椒的数量可以根据个人口味调整。煮黄辣丁鱼时，水的量不要太多，以免煮成汤。
选购黄辣丁鱼的注意事项
1、外观：黄辣丁鱼的外观应该鲜明、有光泽，没有划痕、裂缝或斑点，皮肤应该均匀、有弹性，并且没有粘液和异味。
2、气味：闻一下鱼的气味，新鲜的黄辣丁鱼应该散发出清新的海洋香味，没有腥臭味和异味。
3、鳞片：黄辣丁鱼的鳞片应该紧密、有光泽、没有脱落，以保证鱼的新鲜度和口感。
4、眼睛：黄辣丁鱼的眼睛应该饱满、透明、没有凹陷和模糊，以保证鱼的新鲜度和口感。
5、产地：选择正规渠道的黄辣丁鱼，最好是当地出产的新鲜黄辣丁鱼，以保证鱼的品质和安全性。
