步骤
酸梅鸭的做法步骤11.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。
酸梅鸭的做法步骤22.土豆去皮切成块备用。
酸梅鸭的做法步骤33.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。
酸梅鸭的做法步骤44.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。
酸梅鸭的做法步骤55.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。
酸梅鸭的做法步骤66.加适量的水
酸梅鸭的做法步骤77.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。
酸梅鸭的做法步骤88.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。
酸梅鸭的做法步骤99.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。
酸梅鸭是一道广州的汉族名菜，属于粤菜系。这种做法原是做鹅肉的，用来做鸭肉也一样好吃，我想用来做鸡肉也应该好吃的。 鸭是自家养的，所以特别好吃，土豆吸入的肉的味道也非常好吃的，那天回娘家带上这只鸭回去，整整忙了大半天，晚上一家人围起来吃，很好味，关键是全家能坐在一起，好开心、很快乐！吃完后还能放些生菜，生菜吸了味后更好吃的，大家不防试试，冬天吃还起到暖胃的作用呢。不过有伤风感冒的就不要吃。
