淡干海参泡发方法
第一步：泡海参（2-3天）
干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
第二步：去沙嘴
海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
第三步：上锅煮（30-60分钟）
这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
煮到可以用筷子插透为止。
海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖到自然凉透为止（约2小时）。
第四步：泡发海参（2天）
捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。
泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
第五步：存储
泡发好就可捞出食用。
把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
下次食用时，化冻即可。
海参泡发的做法
方法一：
1、将海参放入干净的碗里。
2、洗干净之后，倒入自来水泡着，放到冰箱里，每天换一次水。
3、泡三天之后拿出来就可以了。
方法二：
1、锅里放足量水烧开，放入海参。
2、煮30-60分钟，看下有没有煮软变大。
3、关火焖1-2小时就可以了。
用冷水浸泡24－36小时，然后用剪刀将海参切掉里面的沉淀物，煮30－40分钟，取出。
泡干海参：
1、准备一个不放油的容器，然后将海参放入容器中并加水。
2、将装满水的容器放入冰箱，冷却24－36小时。在此期间，每8－10小时换一次水。
3、24－36小时后，用手捏住海参。如果是完全挤压，没有肿块，你可以移除它。浸泡过的海参可以用无油剪刀沿着海参的开口切开。
4、将海参的沙口和齿取出，用清水清洗其内部。
5、然后将洗净的海参放入无油锅中，加入大量的水，先用大火烧开。然后盖上锅盖，关火煮30－40分钟。
6、然后把冷海参放入特百惠，倒入足够的冰水，放入冰箱36小时左右，每24小时换一次矿泉水。
7、最后，将泡好的海参放入新鲜袋中，放入冰箱冷冻。当你想吃的时候，把冷水拿出来煮开。
