用料
奥利奥饼干 2条
奶油奶酪 250g
蛋黄 2个
细砂糖（蛋黄中） 35g
牛奶 30g
蛋白 2个
细砂糖（蛋白中） 50g
柠檬汁 少许
芝士夹心奥利奥的做法
用一把抹刀，把奥利奥从中间剖开，去掉内馅
把奥利奥放入油纸托中，然后把油纸托放入一个蛋糕纸杯中，我特意做了个对比，把油纸托分别放在马芬模具、硅胶模具和蛋糕纸杯中，结果是放入蛋糕纸杯的效果最好，马芬模具的下面会有冷凝水，硅胶的形状不好
做一锅热水，把奶酪隔水加热软化
蛋黄蛋白分离，把砂糖加到蛋黄中拌匀，分2次加到软化好的奶油奶酪中，电动搅拌机搅拌均匀
牛奶微波炉打20秒后分3次加入，每次加完都要用搅拌机搅拌均匀
预热烤箱，蛋白加少许柠檬汁开始打发
打至鱼眼泡加三分之一砂糖，打至白色细腻泡沫加三分之一砂糖，打至有不消失的纹路再加最后三分之一砂糖，每次都要低速把砂糖搅匀后再转高速，直至打到湿性发泡，大弯钩或鸟嘴勾都可以
取三分之一蛋白加到蛋黄奶酪糊中，用类似炒菜的方式切拌均匀，然后全部倒入蛋白中，快速切拌均匀，不要画圈拌，一定要切拌，每切拌一次盆转45度
将切拌好的芝士糊装入裱花袋中，可以先将裱花袋套入一水瓶口上，倒入芝士糊的时候就不容易洒了
装好后，裱花袋下方剪口，挤到模具中，不要挤太满，8成即可
首先将牛奶，油，鸡蛋混合，加入糖，盐，手动搅拌到全部融合均匀，乳化；加入过筛后的面粉，充分搅拌到干粉完全消失；接着将奥利奥碎撒入搅拌好的蛋糕糊，搅拌均匀；放入烤盘，垫纸托，将蛋糕糊倒入纸杯中，7分满；然后我们将烤箱预热到175度，烤24分钟即可。
奥利奥和蛋糕都是小孩子爱吃的，在做蛋糕的时候加一点奥利奥的饼干碎那就更绝了。下面就来说说奥利奥饼干碎蛋糕的做法。
详细内容 01首先将所有湿性材料混合（牛奶，油，鸡蛋），加入糖，盐，手动搅拌到全部融合均匀，乳化。然后加入过筛后的面粉，充分搅拌，到干粉完全消失即可。
02接着将奥利奥碎撒入搅拌好的蛋糕糊，搅拌均匀。
03之后放入烤盘，垫纸托，将蛋糕糊倒入纸杯中，7分满即可。
04然后我们将烤箱预热到175度，烤24分钟，最后几分钟颜色深时盖锡纸，蛋糕膨胀了几乎一倍。
05烤好之后，将其拿出来，刚出炉，吃起来外壳很酥脆，里面非常柔软湿润。
