猪脚煲黑豆是一道营养丰富的美食，可促进人体的新陈代谢和消除疲劳。以下是一个简单的猪脚煲黑豆的做法。
所需材料：
- 猪脚半只
- 黑豆100克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 猪脚放入开水中煮5分钟，然后放入清水中浸泡去除血水，冲洗干净备用。
2. 黑豆清洗干净，浸泡2小时以上，倒掉水。
3. 姜洗净切片，葱洗净打结备用。
4. 将猪脚放入热水中焯水，用清水冲洗干净备用。
5. 焯好的猪脚、黑豆、姜片、葱结放入一个炖盅中，加入适量的清水。（清水的量要保证覆盖所有材料，不要过多或过少）
6. 加入适量的料酒，开小火慢炖，炖至猪脚煮烂易碎即可，一般需要大约2-3个小时。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 炖煮期间需经常检查锅内水位，必要时再加入清水。
2. 炖煮时间可根据自己喜爱的口感进行调整。
3. 炖煮过程中如果汤汁较多，可以稍微大火煮几分钟，收汁即可。
4. 建议一次性将炖好的猪脚煲黑豆分装好，放入冰箱保存，热着吃即可。
