鳕鱼片好吃的做法：
主料：鳕鱼300克。
辅料：植物油适量、盐适量、鸡蛋1个、花椒粉1克、面粉适量、淀粉适量。
步骤：
1、主料：鳕鱼块300克 辅料：植物油适量、盐、鸡蛋1个、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺。
2、把鳕鱼块洗洗，加料酒拌均匀。
3、取一小碗加一个鸡蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少许水拌均。
4、加少许的盐搅拌均匀，不可加多，炸的鳕鱼比较吸盐，作为零食和菜吃，不能太咸。
5、把面糊调制成这样就好，用勺子舀起来，成一条线，不能太稠了，要不炸鳕鱼块太厚了不好吃。
6、把鳕鱼块，在里面裹均匀。
7、热锅凉油，最好用菜籽油炸比较香浓，烧到7成热，下鳕鱼块。
8、中火炸到定型，转小火炸到一面金**，再用筷子翻面继续炸。
9、炸到两面金**捞起沥油，把油温再次烧到10成热，下鳕鱼块，炸到出香味成金**捞起来沥油。
10、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱一起上桌了。
1、材料：鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）。
2、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
3、把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
4、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
5、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
6、倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
7、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
