青花椒酱属于辣椒吗。不属于辣椒。
青花椒酱是很多人都特别喜欢吃的一种酱料，青花椒酱吃起来虽然不辣，但是麻麻的特别美味。青花椒酱的做法是什么呢？首先我们需要准备新鲜的青花椒，把青花椒洗干净之后放入盆中沥干水分。然后在锅中倒入适量的食用油，油热了之后，就把青花椒放入锅中，炒出香味之后捞出来放入盆里。然后在青花椒中加入适量的食用盐，食醋，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油等调味品，搅拌均匀之后，美味的青花椒酱就可以开吃了。也有很多人在做青花椒酱的时候，喜欢把青花椒做成碎末。
臭豆腐是中国特色小吃之一。在清代曾作为御膳小菜，受到慈禧太后的喜爱，由于臭豆腐的名称不雅，就取其青色方正的特点赐名为“青方”。
臭豆腐好吃酱料也起到了很大的作用。常见的有两种酱料。 第一种做法是：准备熟芝麻十克，甜面酱少许，干辣椒十二个，花椒二十粒，鲜酱油少许，油少许。将干辣椒花椒小火炒香和熟芝麻一起捣碎放入碗中，加两汤匙鲜酱油，把三汤匙油加热倒入碗中拌匀，最后把甜面酱和辣椒油按一比一拌匀即可。
第二种做法是：高汤（没有可以直接加水）置锅中，大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味改小火煮两分钟，撒葱花淋香油完成。先欣赏一下臭豆腐的美图，我再分享一个我偷懒时用的超级简单的方法。
这方法简单，可是味道会打一些折扣的。但很适合时间紧和想偷懒的人，方法如下：在碗中加香菜末、姜末、葱花、蒜末、糖、盐、味精、生抽、醋、白胡椒粉、香油，辣椒油拌匀即可。这方法和第二种没有写比例，是因为每个人的适口感不同，可根据自己的喜好加减，只有自己喜欢的才是最好的。好了我去解馋去了-------
