鸡蛋干好吃的做法是蒜苔鸡蛋炒豆干。做法如下：
准备材料：蒜苔200克、鸡蛋2个、豆干100克、小米椒1克、盐1克、油3克。
1、准备好食材。
2、锅内热油，倒入搅散的鸡蛋液，快凝固时将其划散盛出备用。
3、豆干倒入锅内翻炒，利用煎鸡蛋的油就可以了。炒好后盛出备用。
4、锅内重新热油，放入洗净切好的蒜苔翻炒，大火快炒至蒜苔变色。
5、蒜苔变颜色变深后，加入炒好的鸡蛋和豆干翻炒。
6、根据自己口味加入适量盐。
7、最后加入小米椒翻炒均匀即可。
8、蒜苔鸡蛋炒豆干的成品图。
爆炒鸡蛋干的做法大全
芹菜炒鸡蛋干
做法：
1.蒜勺半勺剁辣椒爆香，放入腊肠炒出油脂，加入鸡蛋干和青红椒翻炒片刻，然后放芹菜翻炒
2.1少生抽，1勺蚝油，少许的盐调味，最后撒上芹菜叶翻炒一下就可以出锅啦～
鸡蛋干就是用蛋白，再添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料制作而成的一种鸡蛋干制品，有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感哦，煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法更是可以做出不同美味的鸡蛋干菜肴的哦。鸡蛋干炒肉就是其中一种吃法，很好吃的哦。
主料：鸡蛋干2块，猪肉100g，青椒50g；辅料：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量。
具体做法：
首先，先把鸡蛋干切成薄片，猪肉洗净切片，用酱油腌制10分钟，青椒洗净切片。
然后，准备好材料很好，就可以锅烧热，放少许油。放入猪肉翻炒，放入青椒块翻炒，再放入鸡蛋干翻炒。
最后，就是调味啊，放盐，放味精。再翻炒几下，就做好了鸡蛋干炒肉啦。
鸡蛋干的功效
鸡蛋干就是改变了形状的鸡蛋，与鸡蛋营养成分相同，所以鸡蛋干也是十分地营养丰富，同时，鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，更加增加了鸡蛋干的美味，所以鸡蛋干又香口又嫩滑的哦。
