蘑菇的种类不同，它们各自的食用方法也是不一样的，下面我们就列举几种比较常见的蘑菇的吃法：
1、猴头菇：一般我们买回来的猴头菇都是干制品，我们需要将其清洗干净，然后泡发之后才能烹饪。猴头菇的营养不易析出，所以我们一般会将其煮汤，在煮汤的时候需要将其煮烂一些。
2、香菇：一般需要将其先用冷水洗干净，再用温水泡，在烹饪的时候，可以将泡香菇的水一起煮，因为里面溶解了很多营养。
3、金针菇：金针菇的做法很简单，无论是炒着吃、做凉拌菜或者涮火锅都是不错的。
4、平菇：平菇比较嫩，很容易烧老了，所以一定要注意火候。
蘑菇的做法
在日常生活中，蘑菇是一种非常具有营养价值的食物，而一些人也会经常性的选择购买蘑菇这种食物，那么蘑菇还有一个非常重要的优点，就是蘑菇的味道非常的鲜美，甚至在做菜的时候都可以不用加入味精这样的调料。今天小编给大家讲讲蘑菇的做法。
1.下面小编教给大家蘑菇炒肉片的做法。我们首先来准备食材。我们需要准备适量的蘑菇，还有适量的瘦肉，然后需要准备一定量的青椒和红椒，还需要准备生姜，大蒜。
2.然后我们将准备好的红椒和青椒全部切成丝状，然后我们将准备好的生姜切成很小的块状，并将大蒜拍碎，切成蒜末。
3.下一步我们来开始进行调料，我们向一个容器中加入适量的食盐，淀粉，味精，白糖，料酒，生抽，蚝油，还有一些食用油，这现在比例要根据大家自己的口味来调节。
4.我们将准备好的瘦肉上的冰全部化掉，然后我们将瘦肉切成很薄的片状，并将瘦肉治愈一个容器中，向其中加入适量的料酒，生抽，生粉，并搅拌均匀，而且要腌制十来分钟左右。
5.香锅打开，将已经清洗过的蘑菇放入锅中并煮一会儿，然后捞出控干水分。
6.先给我打开，向锅中放入一定量的油，然后加入生姜和大蒜，并向其中加入蘑菇和料酒，还有一些其他的调味品，最后将肉片加入到其中，并且翻炒一会儿，然后便可以盛盘。
菌菇做法大全
我们在日常生活中经常会去超市选择购买一些平菇这种食材，回到家中之后来做各种各样的菜，我们知道平菇这种蘑菇不论怎么来制作，其营养价值都是非常的高的，那么提到了平菇的做法，就来给大家介绍一种平菇的做法。
1.平菇的做法其实是非常多种多样的，比如炸平菇，凉拌平菇等等，那么今天给大家介绍一个比较简单的平菇的做法，它叫平菇炒肉，是一种非常适合家常做的小炒菜。
2.制作平菇炒肉的第一步就是准备好食材，我们需要的食材有一定量的平菇和五花肉，然后我们需要一些辅助材料，这些辅助材料分别是洋葱，红辣椒，色拉油，大葱，料酒，白糖，红椒，食言盐，姜和生葱。
3.我们先将准备好的平菇清洗干净之后切成小朵状，然后放入锅中焯一下，取出之后将平菇的水分控干，并再次将平菇撕成小块。
4.将准备好的洋葱切成块状，准备好的生姜也切成块状，然后把准备好的红辣椒也切成一段一段的。
5.将锅打开向锅中加入适量的我们已经准备好的食用油，稍等一会，等到食用油已经烧热之后，我们先将切好的葱块和姜块放入锅中爆香一下，然后我们将平菇放入锅中并用大火翻炒，接着我们向其中加入适量的料酒和生抽并加入一点糖。
6.将已经切好的红辣椒和大葱放入锅中并翻炒均匀，加入一些盐，放入事先已经炒好的肉片，并将它们搅拌均匀就可出锅。
以上就是给大家介绍的平菇的做法，那么平菇的做法，在日常生活中也是多种多样的，小便，只不过是选择了日常生活中一个比较常见的平菇的做法，是一种日常生活中家居时就可以做的家常小炒菜。
扩展阅读： 平菇 平菇的做法
食材
蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
-步骤-
1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。
2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。
3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。
4.青红椒入锅翻炒。
5.试试咸味，不够加盐。
6.加一点鸡精。
五花肉干煸茶树菇
-食材-
五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
-步骤-
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
青椒素炒杏鲍菇
-食材-
青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐
-步骤-
1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
4.在热锅中加入一些食用油。
5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
杏鲍菇青椒炒肉片
-食材-
杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花
-步骤-
1.准备好材料并清洗干净。杏鲍菇，猪肉分别切片，青椒切丝。
2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下。
3.放青椒煸炒，最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水进行翻炒。
4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。
5.装盘，上面撒点葱花。
肥牛金针菇
-食材-
肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、
-步骤-
1.葱姜蒜和辣椒切碎。
2.肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行。
3.金针菇切去尾部，洗净撕开。
4.爆香葱姜蒜辣椒圈。
5.下金针菇翻炒。
6.倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。
7.旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起。
8.转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！
9.出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！
剁椒金针菇
-食材-
金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油
-步骤-
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
2.将剁椒铺在金针菇上面。
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。
5.小葱切末，洒在剁椒上。
6.浇一些蒸鱼豉油。
7.最后浇上热油即可。
什锦烩蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味，勾入水淀粉
