1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。
2、猪肉切成半指长的条状，可以选五花肉，也可以用里脊肉。
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。
5、加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。
6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
9、炸至金黄捞出沥油。
猪肉怎么炸好吃又简单
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的'肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。客家炸猪肉的做法应该怎么写?
客家炸猪肉的做法 篇1食材
主料
五花肉 1块
辅料
葡萄糖30克，植物油2000毫升。
步骤
1.先把五花肉洗净去皮挆碎。
2.然后加入鸡蛋，不要加水，加适量调和油拌匀。
3.再加入面粉，盐，少许酱油着色，拌至粘稠。
4.在锅内倒入调和油，加热后再用勺子均匀放入锅内炸，要小心粘锅，轻轻搅拌。
5.先大火后中小火炸至金**就可以啦，滤油放凉就可以吃了，超香。
客家炸猪肉的做法 篇2食材
主料
五花肉1块
辅料
葡萄糖30克
植物油2000毫升
步骤
1.把买回的一块猪肉洗净。
2.把猪肉放入锅里，在锅里加入没过猪肉的水，加入葡萄糖，开火煮。
3.煮至猪肉用一根筷子能戳穿猪肉时，(时间视猪肉大小而定)把猪肉捞起。
4.把猪肉上的水用吸水纸抹干，往锅里倒入能没过肉的油，烧至7成热时，把猪肉放入油锅。
5.炸至金**时，即可捞起。
问题一：油炸瘦肉怎么做好吃 先将肉切成3厘米长1厘米宽的小段，用料酒、酱油、糖、鸡精、盐腌制一会。
将面粉和鸡蛋加水和成面糊状，用腌制好的肉条裹上面糊，高油温，炸至金黄出锅。
吃的时候蘸上花椒面或者洒些柠檬汁，看个人口味。
问题二：猪肉怎么做简单又好吃？ 小炒肉
问题三：五花肉怎么炸好吃而且又香又嫩 有一种红烧肉的做法即简单又美味，不管是男的女的，老的少的，胖的瘦的，要减肥的，怕长胖的，都会大口大口的吃，吃完了还问＿＿还有吗？
特点是：材料超简单
做法超简单
口感超美味
原料：五花肉（底部有薄薄一层肥肉的）一斤（平时我一次都要做2、3斤）。
配料：老抽4汤匙、黄酒（没有黄酒用啤酒、料酒也可）4汤匙、生姜3大片、白糖少许。
做法：
1、将五花肉清洗干净，切成2。5厘米见方的块。注意：不要弄乱，整齐的放在一个平盘中，有肥肉的一面朝下。
2、铁锅烧热，放入食油少许，放入生姜煎一会，将整盘的五花肉滑入锅中，肥肉面朝下。用中火煎至肥肉金黄，用铲子翻炒至肉块整体变的微黄。
3、将炒好的肉倒入高压锅中加入4汤匙老抽、4汤匙黄酒、少许白糖，加盖加阀大火烧至喷气，改小火再烧15分钟，关火。
4、待高压锅放完气时，将烧好的肉再重新倒入铁锅中，用中火炒至水份蒸发，汤汁基本没有时，铲子上沾有粘粘的酱油，即可关火，就大功告成了。
注意：倒出高压锅复炒时，一定要不停的用铲子贴锅底翻动，以免糊锅。千万不要炒糊了。
特点：咸鲜红亮，外焦里嫩，肥而不腻，入口即化，口齿留香。
问题四：碎猪肉怎么做好吃又简单 推荐做法：
蒸碎肉
食材
主料瘦猪肉350g腌制萝卜干50g辅料油适量盐适量鸡精少许
步骤
1.瘦猪肉、腌制萝卜干
2.瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里
3.通电，绞碎
4.蒸盘上倒入油
5.把绞碎了的肉放进去
6.加点盐，鸡精，搅拌一下
7.搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上
8.蒸锅里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盘
10.盖住盖子，蒸熟即可
小贴士
最好是选用五花肉，肥瘦都有点，这样蒸出来比较嫩。
碎肉玉米
玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。
食材
主料玉米350g猪肉200g辅料油适量盐适量生抽适量姜适量蒜米适量料酒适量淀粉适量葱适量
步骤
1.猪肉切小丁，用油、生抽、料酒、姜丝、水淀粉抓匀后腌制10分钟。
2.玉米剥粒备用。
3.蒜米拍碎。
4.葱切碎。
5.将剔出来的肥肉下锅里小火逼出油。
6.入蒜米爆香。
7.倒入玉米粒。
8.加适量的水焖煮。
9.倒入肉丁大火翻炒。
10.调入适量的盐。
11.淋点水淀粉。
12.撒入葱花翻炒均匀即出锅。
小贴士
玉米粒也可先焯熟再炒。
问题五：猪肉怎么炸好吃 猪肉炖粉条
食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜
调料：干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒
1 五花肉切成块，下热水焯一下，去掉血沫
2 粉条提前用水泡上，要不得煮好长时间才能熟
3 葱切段，姜切片
1 锅中放油，放入猪肉块翻炒
2 再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味
3 倒入水，放入花椒和大料，炖十分钟左右
问题六：炸瘦肉怎么做好吃 材料植物油100G，猪精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，鸡蛋1个，料酒20G
做法1.猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌匀，腌制30分钟。
2.准备炸前，打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。
3.肉片均匀沾好面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金**。
4.炸好，装盘，开始享用美味。
材料 A.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法 1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
原料：
南瓜 蒜 葱 蛋 猪肉（切片）
佐料：
辣椒糊 辣椒酱 番茄酱 - 适量
做法做法：
1）肉片加上适量的蚝油，鸡蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。
2）烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆，捞起沥油备用。
3）南瓜刨丝，加入蛋液搅均。
4）另取锅，将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆，盛取备用。
5）将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀。
6）烧热锅，爆香蒜葱，将（5）加入锅里加几片咖喱香叶煮开。
7）转小火加入炸好的肉片炒至入味。
8）在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。
问题七：怎么做炸肉才能好吃又好看 香酥炸肉：原料：
猪瘦肉300克、 鸡蛋一个、 面粉30克、淀粉20粉。
调料：
盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒。
做法：
1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
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3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。
吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火，油温不能太高，收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出，轻轻拍松散再把粘连的分开，再次复炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。
问题八：干炸五花肉怎么炸好吃 主料：五花肉500g， 油500g。
辅料：盐适量 ，味达美适量，鸡蛋一个， 淀粉适量。
做法步骤
1. 肉切成半厘米厚的片，加入适量盐、味达美拌匀。
2. 放入一个鸡蛋抓匀。
3. 静置半小时放入适量淀粉抓匀待用。
4. 锅里放油加热，放入五花肉划散。
5. 炸至金黄捞出。
6. 复炸一遍捞出
问题九：都是肥肉（猪肉）怎么炸做好吃呢？ 拔丝肉， 主料： 肥膘肉 500克 调料： 鸡蛋 120克 白砂糖 200克 盐 3克 淀粉(豌豆) 100克 花生油 50克 各适量 拔丝樱桃肉的做法： 1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。 2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。 3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈**，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。
